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Le allergie alimentari si verificano quando il tuo corpo vede una sostanza come un invasore che deve essere eliminato, provocando la risposta nello stesso modo in cui lo fa a un virus o un batterio. Le sostanze chimiche chiamate istamine vengono rilasciate e causano prurito alla pelle e alla tosse e allo stomaco. Reazioni molto gravi possono portare ad anafilassi, che si traduce in un calo della pressione sanguigna e un'incapacità a respirare. Se soffre di allergia allo iodio, il medico può raccomandare di evitare determinati alimenti per ridurre al minimo le reazioni.
Sale iodato
Quando non si ha abbastanza iodio nella dieta quotidiana, il corpo non può produrre ormoni tiroidei. Ciò provoca un'elevazione o una chat in gola. Per ridurre il rischio di carenza di iodio, viene aggiunto al sale. Un grammo di sale iodato contiene circa 77 microgrammi di iodio. Se sei allergico allo iodio, evita di aggiungere sale iodato al cibo. È possibile acquistare il sale senza aggiunta di iodio. Se la tua allergia non è grave, potrebbe essere possibile mangiare piccole quantità di sale iodato senza sintomi avversi.
Prodotti lattiero-caseari
Lo iodio è un'aggiunta comune ai mangimi somministrati alle mucche. Per questo motivo, i latticini possono essere ricchi di iodio. Un bicchiere di latte vaccino contiene 56 microgrammi di iodio. Può anche essere trovato in altri prodotti caseari come formaggio, gelato e yogurt.
Pesci e molluschi
Pesci e molluschi sono tra le fonti naturali più comuni di iodio. Questo perché lo iodio è naturalmente presente nell'acqua di mare e nelle alghe. Ad esempio, solo 85 g di merluzzo contengono 99 microgrammi di iodio. La stessa porzione di gamberetto ha 35 microgrammi. I pesci d'acqua dolce contengono anche iodio, ma la quantità dipende dalle acque in cui nuotano, secondo un rapporto dell'Università di Tulane negli Stati Uniti.
Altre fonti
Un uovo di grandi dimensioni contiene circa 12 microgrammi di iodio. Le verdure hanno anche iodio - circa 32 microgrammi in una porzione per mezzo bicchiere di fagioli bianchi, per esempio. Poiché il terreno può essere pieno di iodio, le verdure che crescono su di esso, come le patate, possono contenere iodio. Il livello di iodio varia a seconda del contenuto nel suolo nella determinata area geografica in cui cresce l'ortaggio. Sbucciare le verdure della radice prima di cucinarle può ridurre il contenuto di iodio.
