Contenuto
- Carenza nutrizionale
- Malattie causate da carenze nutrizionali
- Malattie nutrizionali moderne
- Eccesso di nutrizione e obesità
- Componenti tossici che causano malattie nutrizionali
- storia
Le malattie nutrizionali nell'uomo sono causate da uno squilibrio nell'alimentazione e rientrano in tre categorie. Il primo comprende quelli causati dalla mancanza di sostanze nutritive, mentre il secondo da un eccesso di sostanze nutritive. La terza categoria riguarda le malattie causate da componenti tossici negli alimenti. Nonostante la classificazione differenziata, tutte le malattie nutrizionali possono portare alla morte. Un recente articolo di eMedia mostra che, in tutto il mondo, circa un decesso infantile su tre è causato da malattie nutrizionali, che equivale a circa 3,5 milioni di morti ogni anno.
Carenza nutrizionale
La carenza nutrizionale si verifica quando qualcuno ingerisce sostanze nutritive in quantità insufficienti per svolgere le funzioni corporee di base. Ad esempio, per il corretto sviluppo di ossa e muscoli e l'ottenimento di energia, il corpo ha bisogno di consumare varie sostanze nutritive, tra cui calcio e fosforo. Le esigenze nutrizionali variano a mano a mano che una persona cresce, il che vale anche per le donne incinte e gli anziani. Altre persone a rischio di carenza nutrizionale sono vegani, tossicodipendenti e persone con diete grasse. I sintomi possono includere perdita di appetito, anemia, anoressia, demenza, debolezza e lesioni.
Malattie causate da carenze nutrizionali
Uno degli esempi più noti di malattie causate dalla mancanza di nutrienti è lo scorbuto. Essendo una malattia in cui le ossa perdono la rigidità a causa della insufficiente assunzione di vitamina C nella dieta, lo scorbuto si verifica solitamente tra i marinai durante lunghi viaggi che non si alimentano correttamente. Dopo centinaia di anni, è stato scoperto che ingerire il limone, che è ricco di vitamina C, potrebbe curare lo scorbuto. Altre malattie derivanti da carenze nutrizionali includono rachitismo e beri-beri, causate da una carenza di vitamina B (tiamina).
Malattie nutrizionali moderne
Malattie moderne causate da problemi nutrizionali hanno sostituito malattie più vecchie, come lo scorbuto e il beri-beri, che erano piuttosto casuali molti anni fa. Secondo gli scienziati e gli autori di salute pubblica Alice e Fred Ottoboni, le malattie nutrizionali moderne come ictus, cancro, malattie cardiache, diabete di tipo 2 e obesità sono in aumento. Ottobonis, che ha scritto "Le moderne malattie nutrizionali", ritiene che ciò avvenga in gran parte a causa di diete povere di nutrienti.
Eccesso di nutrizione e obesità
L'eccesso di apporto nutrizionale può essere causato da eccesso di cibo, oltre che da un eccessivo consumo di vitamine o dalla mancanza di esercizio fisico. Il risultato più comune di eccesso di cibo è l'obesità. Può essere causato da un elevato consumo di cibi grassi. Tuttavia, altri fattori possono anche essere la causa di questa malattia, come la gravidanza e il danno all'ipotalamo, che è la parte del cervello che controlla l'appetito. Altre cause possono includere farmaci e fattori fisiologici e squilibri ormonali. In generale, l'eccesso nutrizionale viene diagnosticato usando l'indice di massa corporea (BMI). Questo numero rappresenta il peso della persona (in kg) diviso per il quadrato dell'altezza (in metri). Secondo la Cornell Illustrated Encyclopedia of Health, le persone che hanno un BMI compreso tra 25 e 30 sono considerate sovrappeso, mentre quelle con più di 30 sono considerate obese.
Componenti tossici che causano malattie nutrizionali
Gli elementi tossici presenti nel cibo sono diventati la terza categoria di malattie nutrizionali. Esempi naturali di questi elementi sono i funghi. D'altra parte, possono anche essere prodotti artificialmente, come inquinanti, pesticidi o fertilizzanti. Gli elementi nocivi possono anche essere il risultato di un consumo eccessivo di vitamine e minerali come quelli che si trovano negli integratori alimentari venduti nei negozi e nelle farmacie. Alcune vitamine che possono essere tossiche, quando in eccesso, includono A, B6, C, D, E, niacina e acido folico. Minerali come nichel, arsenico e cromo possono alla fine causare il cancro. Inoltre, i minerali che devono essere ingeriti in piccole quantità diventano tossici quando sono in eccesso.
storia
Il problema delle malattie nutrizionali negli esseri umani non era una preoccupazione così grande come è diventato nel XX e nel XXI secolo. Prima di allora, le persone non andavano al mercato per comprare cibo, ma ora sono passati da cibi integrali coltivati da aziende agricole di famiglia a prodotti trasformati industrialmente. Poi, tra la fine del diciannovesimo e l'inizio del ventesimo, furono apportati cambiamenti nella dieta. Più persone lasciavano il campo per trasferirsi nelle città, più cibo veniva comprato nei mercati. Di conseguenza, molte sostanze nutritive sono andate perdute nella lavorazione degli alimenti, essendo diventate altamente caloriche e povere dal punto di vista nutrizionale.
