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Haggis è il piatto nazionale della Scozia e talvolta inorridisce le persone che lo conoscono e vedono i suoi ingredienti per la prima volta. In realtà, è piuttosto gustoso ed è simile ai piatti Cajun, noti come "boudin", o al piatto messicano, "menudo". L'haggis è estremamente raro al di fuori della Scozia, dove è un piatto tradizionale per il Robert Burns Day, celebrato il 25 gennaio.
carattere
Gli ingredienti principali di un haggis tradizionale sono gli organi delle pecore (cuore, polmoni, fegato). Tuttavia, in alcune ricette usano il cuore e il fegato di manzo sul posto.
Altri ingredienti
Oltre agli ovini, nell'haggis sono inclusi lardo, purea di avena, cipolle, sale, pepe, noce moscata e brodo.
preparazione
Gli ingredienti di haggis sono mescolati, usati per farcire lo stomaco di un agnello e cucinati.
Il piatto
Tradizionalmente, l'haggis è servito con "neeps and tatties" (purè di patate e rape). Inoltre, a volte il piatto è accompagnato da carne o salsa di agnello.
curiosità
Una cena di Burns tenuta in commemorazione del Giorno di Robert Burns inizia tradizionalmente con la recita del famoso poema "Indirizzo per un Haggis" del suo.
