Contenuto

• pomodori
• Cipolla rossa
• Peperoncino rosso
• Patate rosse
• barbabietole
• ravanelli
• radicchio
• rabarbaro

Le verdure rosse contengono una varietà di vitamine e sostanze nutritive utili. Licopene e antocianidine, due potenti antiossidanti, sono presenti in queste verdure. Verdure rosse come pomodori, peperoni e barbabietole sono incluse in molte ricette.

I pomodori sono ricchi di licopene antiossidante (immagine di pomodoro di YN da Fotolia.com)

pomodori

I pomodori sono una delle verdure rosse più conosciute. Sono ricchi di vitamine A e C e contengono una grande quantità di licopene. Sono anche buone fonti di potassio, non hanno colesterolo e molto poco sodio. Godetevi i pomodori in salsa o salsa di pasta o affettateli per hamburger e insalate.

Cipolla rossa

Cipolle rosse, una fonte di cibo dai tempi preistorici, contengono un'alta quantità di vitamina C e fibre. Queste cipolle non hanno grassi e colesterolo e hanno poco sodio. Se conservato correttamente, la cipolla rossa rimarrà fresca per circa quattro settimane. Le cipolle possono essere utilizzate come contorni per molti piatti, panini e insalate.

Peperoncino rosso

I peperoni rossi hanno un sapore leggero e terroso. Sono ricchi di vitamina C. Un peperone dolce fornisce il 190% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina. I peperoni rossi possono essere utilizzati in molti piatti messicani o in salse o insalate. Possono anche essere grigliati o mangiati crudi con un accompagnamento.

Patate rosse

Le patate rosse, ricche di vitamina C e potassio, possono rimanere fresche fino a cinque settimane se conservate correttamente. Le patate sono una fonte di cibo molto comune in America. Questo tipo di patata può essere impastato o usato in gratin.

barbabietole

Le barbabietole sono ricche di potassio, vitamina C, acido folico e carboidrati. Possono essere utilizzati gratinati in insalate o zuppe. Sono un po 'dolci e vanno bene con alcune ricette di dolci.

ravanelli

Mangiare sette ravanelli fornisce il 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. I ravanelli contengono anche piccole quantità di ferro e calcio. Sono spesso usati crudi in insalata o serviti insieme a una salsa su un vassoio di verdure. Le sue foglie possono anche essere mangiate. Conservati nel frigorifero, i ravanelli durano circa una settimana.

radicchio

Il radicchio, un tipo di cicoria rossa, contiene molte vitamine C e K, rame e acido folico. Può essere conservato in frigorifero per più di tre giorni prima di iniziare a appassire. Questo ortaggio è comune nelle insalate e può essere utilizzato nelle ricette di verdure saltate.

rabarbaro

Il rabarbaro ha un gusto forte e dolce. È ricco di vitamina C e forse meglio conosciuto per il suo uso nelle torte. È anche utile in altri dolci dolci e può essere utilizzato in gelatine e salse.