Contenuto

• Senso del gusto
• Esperimento 1: basso contenuto di grassi o no
• Esperimento 2: assaggiare il cibo senza usare il naso

Le esperienze che utilizzano il senso del gusto sono divertenti sia per la persona che sviluppa l'esperienza che per il tester del gusto. L'identificazione dei sapori di diversi tipi di cibo avviene in diverse parti della lingua. I cibi amari si sentono sul retro della lingua, mentre gli acidi si sentono sui lati. I cibi dolci e salati sono identificati sulla punta e la metà della lingua non ha molte papille gustative.

Senso del gusto

Il senso del gusto ci dà piacere quando mangiamo. Questo rende il cibo piacevole o disgustoso. La lingua è in grado di assaporare i sapori salati, aspri, dolci e amari. Queste esperienze aiuteranno a determinare se l'olfatto è coinvolto nella sensazione del gusto. Puoi anche provare vari cibi per vedere se il loro gusto cambia quando vengono posizionati sulle varie sezioni della lingua.

Esperimento 1: basso contenuto di grassi o no

Per questo esperimento, avrai bisogno di quattro snack: due a basso contenuto di grassi e due prodotti corrispondenti che non sono a basso contenuto di grassi. Avrai anche bisogno di tovaglioli, piccoli fogli di carta e un poster per registrare le risposte.

In questo esperimento, i tester sperimenteranno quattro campioni di snack, due a basso contenuto di grassi e due ricette tradizionali. I prodotti possono includere biscotti o muffin. La chiave è acquistare cibi a basso contenuto di grassi e tradizionali con lo stesso sapore.

Prepara piccoli fogli di carta. Inizia mettendo un piccolo campione su ciascuno dei quattro tovaglioli. Identifica ogni tovagliolo con i numeri da 1 a 4. Tieni con te l'identificazione del prodotto per ogni numero di campione. Dopo che l'assaggiatore ha testato un campione, chiedere di annotare sulla scheda se si trattava di un campione a basso contenuto di grassi o tradizionale e se c'era un gusto dopo il gusto.

Chiedi ad almeno 10 persone di fare il test del gusto. Sarai sorpreso di quante persone non saranno in grado di identificare i campioni a basso contenuto di grassi. Crea una tabella per illustrare ulteriormente i tuoi risultati.

Esperimento 2: assaggiare il cibo senza usare il naso

I materiali necessari per questo esperimento includono sale, acqua, bicchieri di carta, cucchiai di plastica, cannella, zucchero, limone, cavoletti di Bruxelles cotti, salsa leggera, arachidi tostate a secco, cipolle crude, menta piperita e un robot da cucina.

Attraverso questa esperienza, scoprirai se i cibi hanno un sapore diverso quando qualcuno ha il raffreddore. Inizia facendo uno sciroppo con cannella, zucchero e un po 'd'acqua, e macina tutti gli altri alimenti, aggiungendo un po' d'acqua quando necessario. Il trucco sta nel rendere ogni campione una consistenza simile usando il robot da cucina.

In questo esperimento, i tester del gusto testeranno i campioni due volte. Per prima cosa, lo faranno con una molletta sul naso e bendati. La seconda volta saranno solo bendati.

Mentre i tester assaggiano ogni campione, annota quali alimenti possono identificare quando non possono usare il loro senso dell'olfatto o della vista e registra i loro risultati. Quindi chiedi loro di provare di nuovo il campione semplicemente con una benda e di registrare i risultati. Confrontali e crea grafici.