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Le rape sono radici di piante nutrienti che possono avere molte forme e dimensioni. Hanno alti livelli di vitamina C, ferro e calcio. Le varietà più comuni hanno un colore bianco latte con sfumature viola, rosa o verdi. Sebbene le rape abbiano un sapore dolce e pepato, a volte possono essere amare. Puoi evitare questa amarezza attraverso la selezione e le appropriate tecniche di cottura della rapa.
Passo 1
Scegli le rape piccole quando scegli quali acquistare. Cerca quelli che non hanno macchie e sono pesanti per le loro dimensioni. Le rape più piccole sono più tenere, hanno un sapore più dolce e sono generalmente meno amare di quelle più grandi.
Passo 2
Tagliate entrambe le estremità delle rape e lavatele in una bacinella sotto l'acqua corrente. Pelatele con il pelapatate e tagliatele a cubetti di circa 2 centimetri. Se le rape sono più piccole di 7 cm, potete prepararle intere.
Passaggio 3
Riempi una casseruola con acqua e porta a ebollizione. Taglia a metà una patata media. Mettere le rape tritate e le metà delle patate in acqua bollente. La patata aiuterà ad eliminare il sapore cattivo assorbendo il sapore amaro delle rape.
Passaggio 4
Lascia cuocere le rape e le patate per 20 minuti o finché non saranno tenere. Bucherellate con una forchetta per vedere se è cotto. Se la forchetta passa facilmente attraverso la rapa, è pronta.
Passaggio 5
Rimuovere l'acqua e scartare le patate. Condire le rape cotte con un po 'di sale, pepe e burro, insieme a erbe e spezie a scelta.
