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• indicazioni
• suggerimenti
• Cosa ti serve

Nessuna torta di carote o di velluto rosso è completa senza una crema di formaggio cremoso. Si ottiene mescolando formaggio cremoso, zucchero a velo e estratto di vaniglia fino ad ottenere una deliziosa salsa dolce che completa quasi ogni confezione. Ma quando la crema viene sbattuta troppo, diventa morbida e non si attacca correttamente ai rotoli o alle torte. Esistono diverse soluzioni per ripristinare la trama spessa alla tua copertura.

indicazioni

Aggiungere piccole quantità di addensanti alla crema di formaggio cremoso per evitare di lasciarlo troppo denso (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Aggiungere 1/4 di cucchiaio di zucchero a velo alla miscela. Mescolare la guarnizione di crema di formaggio e continuare ad aggiungere più zucchero a velo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

2. Versare 1/4 cucchiaio di panna acida nella miscela. Metti la crema di formaggio in frigorifero per 30 minuti e mescola. Aggiungere altra crema alla miscela fino a che non sia densa. Evita di usare troppa panna acida perché lascerà troppo il rivestimento delle caramelle.

3. Coprire la crema di formaggio con copertura di plastica e lasciare in frigorifero per 30 minuti. Togliere il coperchio, mescolare e riporre in frigorifero per un'altra mezz'ora. Ripetere fino a raggiungere la consistenza desiderata.

   
   

4. Aggiungere 1/2 cucchiaio di grasso vegetale alla miscela. Mescolare bene e continuare ad aggiungere piccole quantità di grasso. Addenserà la copertura senza modificare il sapore.

suggerimenti

• Evitare di sovrapplicare la guarnizione di crema di formaggio mescolando i liquidi in piccole quantità e utilizzando un formaggio cremoso che sia freddo e sodo, non si sciolga ea temperatura ambiente.

Cosa ti serve

• Zucchero a velo
• Crema di latte
• Carta di plastica
• Grasso vegetale