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Purificare un tacchino non è un lavoro per tutti, e spesso è meglio lasciarlo a un professionista. Tuttavia, se hai spazio e attrezzatura, non aver paura di provare. Un tacchino appena colto sarà più morbido, succoso e saporito di qualsiasi altro comprato in un negozio.
indicazioni
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Per uccidere il tacchino, appendilo per i piedi. Tieni la testa e il becco con una mano mentre affondi la gola con l'altra. Taglia da una parte all'altra del collo, tagliando la giugulare, la trachea e le arterie carotidi mentre spingi velocemente il coltello sul collo.
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Scalda una grande padella di acqua a 60 gradi. Lascia che il tacchino assorba acqua per 45 secondi. Rimuovi l'uccello dall'acqua e fallo raffreddare. Quindi rimuovere le piume, lasciando le piume.
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Sear l'uccello per rimuovere i bassi. Questo può essere fatto con una torcia a propano o una torcia, ma attenzione a non iniziare con la fiamma molto calda. Passa rapidamente la fiamma attraverso il tacchino, quanto basta per bruciare le penne. Alcune delle penne sulle punte delle ali potrebbero dover essere rimosse con una pinza.
suggerimenti
- Se vuoi uccidere il tacchino in un modo più umano, taglia la testa. Il tacchino morirà in pochi secondi, ma non sanguinerà molto.
avvertimento
- Quando uccidi il tacchino, indossa gli occhiali per proteggere gli occhi dalle ali battenti.
Cosa ti serve
- Coltello affilato
- corda
- occhiali
- Grande pentola
- Forbici per tagliare gli uccelli
- pinze
- Torcia a propano o torcia
