Contenuto
Il lievito di pane è usato per far crescere l'impasto. Senza di esso, il pane non cuocerà completamente e avrà un aspetto appiattito. Questo lievito può essere acquistato nella maggior parte dei mercati. Tuttavia, se non hai lievito a casa o non hai modo di comprarlo, puoi fare il lievito con le patate. Questa variazione farà crescere la pasta e produrrà risultati simili ai prodotti acquistati sul mercato.
indicazioni
-
Metti tre tazze d'acqua in una padella e mettila ad ebollizione.
-
Metti due grandi patate nell'acqua bollente per 30 minuti.
-
Togliere le patate e lasciare raffreddare, il che richiederà circa 30 minuti a un'ora.
-
Sbucciare le patate con il pelapatate e schiacciarle in una ciotola usando lo schiacciapatate. Non avrai bisogno delle conchiglie, quindi puoi scartarle.
-
Aggiungere 1/4 tazza di zucchero, 2 cucchiaini di sale e una tazza di acqua tiepida nella ciotola con il purè di patate.
-
Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto uniforme, quindi coprire la ciotola con il coperchio.
-
Metti la ciotola in un luogo caldo e buio come un mobile da cucina e lasciala lì per due giorni.
-
Rimuovere la ciotola dopo il secondo giorno e rimuovere il coperchio. Il contenuto sarà fermentato e l'odore sarà leggermente aspro.
-
Utilizzare il lievito immediatamente o il coperchio e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Questo lievito rimarrà fresco per circa due mesi.
suggerimenti
- Due cucchiai di lievito di patate equivalgono a un cucchiaio di lievito acquistato sul mercato.
Cosa ti serve
- Tre tazze di acqua
- Due grandi patate
- Pelapatate
- Estrattore di patate
- Ciotola da 1 litro o più grande con coperchio
- 1/4 tazza di zucchero
- Due cucchiaini di sale
- Una tazza di acqua calda
