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Il riso Cartier è una specialità culinaria del Brasile del Sud. Storicamente, il piatto è stato creato da tropeiros che hanno esplorato i confini di questa regione della colonia brasiliana. Fondamentalmente, questo piatto è una miscela di riso bianco con carne secca. Una ricetta rapida, nutriente ed efficiente per le truppe di un tempo. Nel tempo, nuovi elementi e sapori sono stati incorporati nel piatto, come salsiccia calabrese, oliva e pepe.
indicazioni
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La preparazione del riso stradale inizia il giorno prima. La carne secca deve essere immersa in una casseruola con acqua, che dovrebbe coprire tutta la carne. Lasciare per un giorno, cambiando l'acqua almeno due volte.
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Già l'altro giorno, spaccare la carne in pezzi molto piccoli. Ecco uno dei segreti del viandante del Rio Grande. La carne deve essere allo stesso tempo sottile e morbida.
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Nel frattempo scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi la salsiccia. Saute bene.
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Con la salsiccia pronta, aggiungi la cipolla e l'aglio. Quando sono dorati, aggiungi la carne.
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Quindi aggiungere il riso e l'acqua bollente. Il segreto per il buon autista è quello di cuocere il riso insieme al composto.
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Infine, aggiungi l'odore verde e il pomodoro. Spegni il fuoco quando il riso è cotto.
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Per chiudere con una chiave d'oro, aggiungere il pepe a piacere e le olive tritate. Il suo riso stradale Rio Grande è pronto a servire. Buon appetito!
suggerimenti
- Per rendere la ricetta ancora più gustosa (ma più grassa), aggiungi 100 g di pancetta a dadini al riso.
- Puoi usare uova sode per decorare.
Cosa ti serve
- 1 kg di carne secca tagliata a cubetti
- 600 g di riso
- 5 tazze di acqua calda
- 2 tazze di salsiccia tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 5 pomodori tagliati senza semi e senza pelle
- 1 cucchiaio da tavola di odore verde
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- Olive (verdi o nere) senza fossa a piacere
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
