Contenuto

• Fare piselli secchi
• Passo 1
• Passo 2
• Passaggio 3
• Cucinare i piselli secchi
• Passo 1
• Passo 2
• Passaggio 3
• Passaggio 4

I piselli sono piante del raccolto a clima fresco che fanno parte della famiglia dei legumi. Sebbene a molti giardinieri piaccia avere i loro piselli freschi dalla vite, possono essere facilmente disidratati e conservati per l'uso durante tutto l'anno. L'essiccazione dei piselli è uno dei modi più semplici per conservarli, poiché non è necessario conservarli o utilizzare altre attrezzature speciali nella preparazione. Puoi trasformarli in zuppa e altri piatti cucinati molto tempo dopo che l'orto smette di produrre in inverno.

Fare piselli secchi

Passo 1

Lascia che i piselli maturino in vigna per circa un mese in più rispetto a quando li raccogli e li usi freschi. Raccogli i baccelli di pisello quando iniziano ad asciugarsi e li senti tintinnare.

Passo 2

Aprire il baccello e stendere i piselli su fogli di carta assorbente. Lasciarli asciugare in un luogo caldo e asciutto per due settimane.

Passaggio 3

Metti i piselli secchi in un sacchetto di plastica con cerniera o in un contenitore ben sigillato. Conservare in un luogo fresco e asciutto fino a quando non sono pronti per l'uso.

Cucinare i piselli secchi

Passo 1

Metti due tazze di piselli secchi in una pentola. Riempilo con sei bicchieri d'acqua e copri. Lasciate riposare per una notte a temperatura ambiente per pre-ammollo e preparate per la cottura.

Passo 2

Togli i piselli dall'acqua. Riempi la pentola con altri sei bicchieri di acqua fresca e aggiungi un cucchiaio di olio da cucina per evitare la formazione di schiuma. Usa il tipo di olio che preferisci.

Passaggio 3

Copri la padella e mettila su un fornello. Porta a ebollizione la padella. Cuoci a fuoco lento per 30 minuti o due ore o finché i piselli non sono pronti.

Passaggio 4

Frullate i piselli ogni 30 minuti durante la cottura. I piselli sono pronti da mangiare quando sono abbastanza morbidi da essere bucherellati con una forchetta.