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Il cardo mariano, un'alternativa biologica per ottenere il caglio, aiuta nella cagliatura del latte nel processo di produzione del formaggio. Preparare il cardo mariano in casa è uno sforzo lungo ma facile. È un ingrediente naturale utilizzato per separare il grasso dal latte e dai liquidi. Che tu stia facendo cagliata di formaggio o formaggi non sbucciati a casa, avrai bisogno di oggetti domestici comuni e il desiderio di preparare il cibo in modo naturale.
Passo 1
Riempi la padella a metà con acqua pulita.
Passo 2
Aggiungere i fiori di cardo mariano all'acqua.
Passaggio 3
Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, con il coperchio.
Passaggio 4
Metti un colino a rete su una ciotola di vetro e versa il composto nella ciotola. Il liquido risultante dovrebbe essere di un leggero colore bruno-verdastro.
Passaggio 5
Versare l'idrosol del cardo mariano nel barattolo di vetro, come quelli in scatola.
Passaggio 6
Aggiungi 30 grammi di lattato di sodio. Questo conservante alimentare e cosmetico previene il deterioramento dell'essenza del cardo mariano.
Passaggio 7
Chiudere e agitare energicamente la pentola per circa 30 secondi per distribuire il conservante sull'idrolato. Lascialo chiuso per l'uso quando necessario.
