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La contaminazione degli alimenti può verificarsi a causa della scarsa igiene durante la manipolazione degli alimenti. In alcuni casi, potrebbero essere presenti batteri o parassiti nel cibo.Anche una cottura inadeguata può causare contaminazioni. Alcuni alimenti sono più suscettibili alla contaminazione come carne rossa, pollo, formaggio, latticini, uova, pesce crudo e frutti di mare. I sintomi del consumo di cibi contaminati includono disturbi di stomaco, nausea, vomito, crampi addominali, diarrea, febbre e disidratazione. I sintomi possono comparire dopo 30 minuti o giorni dopo il consumo. Alcuni casi più gravi richiedono il ricovero in ospedale.
Stomaco irritato, nausea e vomito
Mal di stomaco, nausea e vomito possono essere segni di cibo intossicato. E. coli è un batterio comune quando carne, acqua, latte e verdure poco cotte entrano in contatto con il letame. Può anche essere trasmesso da persona a persona.
Crampi addominali
I crampi addominali sono solitamente accompagnati da altri sintomi di contaminazione alimentare. La Salmonella si trova più comunemente nelle uova, nei latticini, nel pollame e nei prodotti a base di carne.
Diarrea
La diarrea è un sintomo che compare in altre condizioni digestive del cibo contaminato. Il Clostridium botulinum, la specie che causa il botulismo, si trova negli alimenti fatti in casa conservati in modo improprio.
Febbre
Se la febbre è presente nei sintomi gastrointestinali, può essere dovuta all'esposizione a cibi contaminati. Il batterio Clostridium perfringens è presente in carne, pollame, salse e cibi preparati il giorno prima del consumo e che non sono stati riscaldati in modo corretto.
Disidratazione
La disidratazione può verificarsi a seguito di vomito e diarrea gravi. La sostituzione dei liquidi è essenziale per riprendersi dall'intossicazione.
Avvertenze
Lavati spesso le mani per prevenire intossicazioni alimentari. Può anche aiutare evitare la contaminazione degli alimenti lavando gli utensili e le aree della cucina. Assicurati di cuocere tutti gli alimenti alle temperature appropriate richieste. Anche il raffreddamento rapido del cibo avanzato è importante.
