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L'uso di spezie ed erbe durante la cottura è uno dei modi più efficaci per dare individualità alla tua cucina, secondo il sito web New Zealand Lamb. Le spezie permettono una fragranza aromatica e un sapore delizioso per accompagnare il tuo agnello. Ricette per cucinare cucine di agnello in tutto il mondo e, a seconda del taglio e dello stile che vuoi evocare nella tua cucina, alcune spezie si combinano meglio.
Spezie
Secondo il sito web New Zealand Lamb, quasi due dozzine di erbe e spezie si sposano molto bene con i piatti di agnello. Queste spezie provengono da tutto il mondo e si trovano in tutti i tipi di cucine. Alcuni di loro, come il basilico e la maggiorana, dovrebbero essere usati con parsimonia, poiché possono dominare il piatto se lo usi molto. Puoi aggiungere altre erbe e spezie, come menta e prezzemolo, in base alle tue preferenze di gusto. Altre spezie spesso presenti nei piatti di agnello includono curry, pepe di Caienna, timo, peperoni, dragoncello, zenzero, rosmarino, salvia, paprika, origano, senape, zenzero e zafferano.
Carré di agnello
Una ricetta di carré di agnello consigliata da Jane Spice include paprika, semi di cumino, cumino, chiodi di garofano, curcuma, zenzero, curcuma, pepe di cayenna e noce moscata, tutti usati insieme nell'agnello per conferirgli un sapore mediterraneo. Questo carré di agnello con condimento marocchino sarà pronto per essere servito dopo circa 20-25 minuti in forno. Jane Spice suggerisce di servire il carré di agnello con cuscus, menta e cavoletti di Bruxelles.
Zampa di agnello
I cuochi di How to Cook Meat suggeriscono un condimento con erbe e spezie, tra cui aglio, menta, rosmarino e limone, insieme a sale e pepe, quando si arrostisce uno stinco di agnello. Utilizzare un robot da cucina o tagliare finemente tutte le erbe e le spezie, quindi spargerle e strofinarle sullo stinco di agnello. Queste erbe forniscono il loro condimento senza mascherare il sapore forte e intrinseco dell'agnello.
Kebab
Quando si arrostiscono gli spiedini di agnello, si consiglia l'uso di peperoni serrano, garam masala, pepe nero appena macinato, coriandolo, sale e cipolla tritata. Dopo aver mescolato le erbe e le spezie all'agnello, adagiatelo sugli spiedini da arrostire sulla griglia.
