Contenuto
Uno degli ingredienti principali di ogni pasto è il gusto. L'aglio è una radice molto robusta comunemente usata con i sughi di pomodoro e spaghetti. È anche un tocco comune per l'agnello e altre carni. Cosa fare se non c'è l'aglio durante la cottura o se sei solo stanco del gusto? Il mondo delle erbe e delle spezie è pieno di possibilità.
La famiglia dell'aglio
Se vuoi il gusto robusto e sorprendente dell'aglio, ma sei stanco di usare lo stesso ingrediente più e più volte, ci sono diverse varianti da provare. L'aglio affumicato e l'aglio arrosto offrono una sfumatura diversa al cibo, molto diversa dall'aglio fresco schiacciato direttamente dall'orto. La testa d'aglio è una specialità thailandese e può essere utilizzata per un gusto fresco nei piatti asiatici. Se il problema è la disponibilità, l'aglio in polvere può avere un sapore simile al tuo pasto in assenza di teste fresche.
Rosmarino e menta
Molte persone usano l'aglio per condire l'agnello, ma ci sono diverse erbe che danno lo stesso effetto. Il rosmarino è disponibile nella maggior parte dei supermercati. I rametti freschi possono essere posti su una teglia e cotti al forno, aggiungendo un sapore appetitoso. Esistono anche diverse varietà di menta, tra cui la morbida riccia e la menta argentata, che emanano un aroma fresco e accentuano il pasto. La menta può anche essere schiacciata e trasformata in una salsa di menta fresca come accompagnamento.
Erbe aromatiche
I sughi per pasta possono essere facilmente preparati senza aglio. Le erbe comuni da utilizzare nelle salse di pomodoro sono le foglie di alloro, l'origano e il basilico. Ognuno ha un sapore distinto e, se combinato in diverse varianti, può dare un sapore ben condito al tuo piatto. Il basilico ha una delle più grandi famiglie di erbe aromatiche, più di 40 varietà si possono trovare in tutto il mondo.
Erba cipollina e cipolle
Sia l'erba cipollina che le cipolle aggiungono un tocco simile a un pasto e imitano le qualità complementari dell'aglio. Prova ad affettare l'erba cipollina fresca e aggiungerla a un condimento per insalata al posto dell'aglio.
Zenzero
Lo zenzero è ottimo nelle zuppe e si sposa bene con lenticchie e ortaggi a radice. Ha un sapore caldo, speziato e leggermente dolce, quindi aggiungilo in piccole quantità fino a quando non avrai familiarità con il gusto.
