Contenuto
Dovresti conoscere un'ampia varietà di sali - sale marino, sale da cucina, sali da bagno - ma, a meno che tu non sia un chimico, un sale anidro dovrebbe essere una sostanza sconosciuta. Il termine "anidro", di per sé, dà già un accenno al suo significato. "An-" è un prefisso per "senza" e "idro" indica l'acqua. In altre parole, un sale anidro è un sale completamente disidratato, a differenza del sale che mettete nell'insalata. Esistono diversi tipi di sali senza acqua.
Asciutto o bagnato?
I nomi e le funzioni dei composti del sale cambiano in base alla presenza o assenza di acqua nelle loro strutture cristalline. Solfato di sodio, NaSO4, ad esempio, è chiamato solfato di sodio anidro quando è privo di acqua e viene utilizzato come materiale di essiccazione. Lo stesso composto nella sua forma decaidrata è chiamato "sale Glauber" e viene utilizzato nella produzione di vetro. Se non ci sono molecole d'acqua attaccate alla sua struttura, un sale assorbirà normalmente l'umidità con cui viene a contatto, quindi può essere usato come sostanza disidratante.
Acqua di idratazione
I sali sono fondamentalmente composti da una sostanza metallica e una non metallica. Ad esempio, sodio (metallo) e cloro (non metallico) formano NaCl, o cloruro di sodio. I sali idrati, o idrati, contengono una certa quantità di acqua nelle loro strutture molecolari. Sottoponendo questi sali ad una fonte di calore, questa acqua viene rilasciata, essendo chiamata acqua di idratazione. Senza di esso, il sale è anidro. Poiché i sali tendono ad assorbire l'umidità, è necessario trattare un sale anidro.
Sali anidri nel giorno per giorno
Il cloruro di calcio nella sua forma anidra ha diversi usi pratici. Come agente disidratante, può essere impiegato per eseguire test su come è secco un campione di calcestruzzo fresco. Serve anche a misurare l'umidità dall'aria e dai vapori. Molte industrie della sicurezza usano il cloruro di calcio per misurare il livello di erosione o guasto della strada. Un altro uso è nella formazione del caglio nei formaggi. Oltre alla sua capacità disidratante, può essere utilizzato anche in un acquario, per mantenere la quantità di calcio richiesta.
Sali anidri in laboratorio
La rimozione dell'umidità può essere fondamentale in un esperimento, in quanto ciò potrebbe controllare le reazioni collaterali e altri effetti indesiderati sulle sostanze da testare. Gli agenti disseccanti come Na2SO4 e MgSO4 possono essere utilizzati per asciugare i materiali organici. Tuttavia, quando le sostanze anidre vengono a contatto con l'acqua, viene assorbita, piuttosto che semplicemente scomparendo. Per questo motivo, le soluzioni disseccanti sono imperfette. Alcune tracce di acqua possono essere lasciate indietro e di conseguenza i composti possono ancora essere considerati contaminati.
