Contenuto

• Sintomi di allergia alimentare
• Risposta del sistema immunitario
• Come reagisce il corpo
• Opzioni di trattamento
• Altri risultati

Alcune ricerche suggeriscono che le allergie alimentari negli Stati Uniti sono in aumento. Probabilmente il 4% della popolazione statunitense soffre di allergia alimentare. Sebbene le allergie alle spezie siano rare, una reazione allergica può verificarsi a qualsiasi condimento, compreso il curry. Poiché il corpo umano reagisce allo stesso modo a qualsiasi allergene, i sintomi di una reazione allergica al curry sono gli stessi di qualsiasi altro allergene. Riconoscere i sintomi di una reazione allergica può garantire un trattamento tempestivo e corretto.

Sintomi di allergia alimentare

La maggior parte dei sintomi legati agli allergeni alimentari si verificano entro pochi minuti dall'esposizione al cibo che irrita il corpo. La maggior parte delle reazioni avviene rapidamente, ma alcune possono verificarsi circa due ore dopo aver mangiato. I sintomi correlati alla pelle possono includere orticaria, prurito, eruzione cutanea, gonfiore, eczema o altre anomalie. I sintomi respiratori sono più gravi e possono includere formicolio o prurito del viso, delle labbra, della lingua o delle vie respiratorie, con o senza gonfiore. Se le vie aeree si gonfiano, possono verificarsi perdita di coscienza, un forte calo della pressione sanguigna, shock e morte.

Risposta del sistema immunitario

Il sistema immunitario del corpo umano è progettato per combattere tutto ciò che riconosce come dannoso. Quando si verifica una reazione allergica dovuta al cibo, il sistema immunitario ha confuso qualcosa nella struttura molecolare del cibo con un pericolo sconosciuto. La difesa naturale del corpo consiste nell'eseguire una sequenza di eventi, rilasciando un pesante carico di sostanze chimiche sull'invasore indesiderato. I mastociti fanno parte del sistema immunitario e, in una risposta allergica, si rompono rilasciando immunoglobuline E (IgE).

Come reagisce il corpo

L'immunoglobulina E (IgE) è un anticorpo, un siero proteico di screening associato a reazioni allergiche. L'istamina è uno degli anticorpi IgE rilasciati durante una reazione allergica.I mastociti sono attaccati al tessuto di vari sistemi del corpo. Pertanto, quando viene rilasciata l'istamina, i diversi sistemi del corpo reagiscono. Una persona che sperimenta una reazione allergica può avere uno o più sistemi nel corpo coinvolti. Se il sistema respiratorio reagisce, può essere pericoloso per la vita. Se è presente gonfiore della lingua o della trachea, la possibilità di soffocamento è una preoccupazione da tenere in considerazione. Questo tipo di reazione è chiamata anafilassi e deve essere trattata immediatamente per prevenire la morte.

Opzioni di trattamento

Poiché non esiste una cura per le allergie alimentari, è necessario evitare rigorosamente qualsiasi esposizione all'allergene. Se un paziente ha un'allergia al curry, è essenziale evitare sempre il condimento. Leggere l'etichetta di ogni alimento e chiedere quali ingredienti sono stati usati per preparare un piatto dovrebbe diventare uno stile di vita. Se la persona soffre di reazioni anafilattiche, un medico può prescrivere una penna per epinefrina iniettabile. Queste penne contengono adrenalina e devono essere somministrate immediatamente per contrastare gli effetti della reazione allergica. Un medico o un altro professionista qualificato istruirà il paziente su come somministrare correttamente l'iniezione.

Altri risultati

Uno studio recente ha rilevato che ci deve essere un legame tra l'allergia alimentare e la sindrome da allergia alimentare ai pollini e / o la sindrome del frutto del lattice. Quattro medici hanno scritto un articolo che descrive una giovane donna che soffre di vari sintomi dopo aver mangiato un piatto contenente curry. Dopo gli esami della pelle e del sangue per misurare gli anticorpi IgE, si è concluso che questa era la reazione immediata causata dagli allergeni delle spezie contenuti nel curry. Questo paziente aveva anche la sindrome da allergia alimentare ai pollini e un'allergia al melone e al lattice. Gli anticorpi IgE hanno reagito anche alla betulla. La ricerca attuale continua a fornire maggiori informazioni sulle persone che soffrono di allergie alimentari.