Contenuto
Il germoglio di fagioli mung, noto anche come germogli di fagioli, è ampiamente usato nella cucina asiatica. È un alimento sano, gustoso, popolare e generalmente economico che cresce tutto l'anno e può essere consumato crudo o cotto.
Contenuto di vitamine
I germogli di fagioli sono considerati una buona fonte di tiamina, niacina, vitamina B6 e acido pantotenico. È anche una grande fonte di vitamine C, K, riboflavina e acido folico
Contenuto minerale
I germogli di fagioli sono ricchi di magnesio, fosforo, potassio, rame e manganese.
Informazioni nutrizionali generali
Il germoglio di fagioli contiene circa 30 calorie, 3 g di proteine, 6 g di carboidrati e solo 2 g di grassi, ma non contiene il colesterolo. È ricco di proteine, fibre ed enzimi.
disponibilità
Il germoglio di fagioli può essere acquistato fresco, confezionato o può essere piantato a casa. I germogli crescono durante tutto l'anno. Cerca i bianchi con una radice leggermente umida.
cura
Esiste il rischio di possibili malattie di origine alimentare se si mangiano germogli di fagioli crudi. Il processo di cottura distrugge i batteri dannosi e il lavaggio e il raffreddamento possono già ridurre il rischio di malattie. Non mangiare mai germogli che sono un po 'appiccicosi o hanno un cattivo odore.
