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Avere una dieta più alcalina può ridurre molti dei problemi di salute che soffriamo in Occidente perché le nostre diete sono più acide. I problemi legati alla dieta ricca di acidi includono affaticamento, dolori articolari, artrite, malattie cardiache, acne e osteoporosi. Uno studio ha dimostrato che "più sostanze nutritive alcaline vengono assorbite nelle cellule, più vivrai" (Roberto DC 2005). Molti cibi crudi sono più alcalini delle loro alternative cotte, ma ci sono alcuni cibi bolliti che possono migliorare i livelli alcalini.
Verdure verdi cotte
Le verdure verdi rimangono ricche di livelli alcalini quando vengono cotte. Maggiore è il numero di alcalinità, migliore sarà il cibo per te. Ad esempio, cavoletti di Bruxelles e piselli sono +0,5, il cavolo verde è +4,0. Uno dei più alti è il fagiolo francese tagliato al francese, che presenta +11.2.
Pesce e frutti di mare
Pesce e frutti di mare sono raccomandati per una dieta ricca di alimenti alcalini. Per aumentare i livelli di alcalinità, cuocere il pesce in modo sano, come con l'olio d'oliva (che è anche un alimento alcalino).
Semi di soia e soia bolliti
La soia cotta ha un livello alcalino molto alto, così come i semi di soia (questi devono essere messi a bagno e asciugati). Lecitina di soia, farina di soia e soia sono raccomandati per una dieta alcalina. I semi di soia macinati cotti hanno una valutazione alcalina di +12,8, i semi di soia sono +26,5 e la lecitina di soia pura è +38,0.
Carni magre
Se soffri di reflusso acido, mangiare carni magre ricche di proteine, come il pollo, può aiutare a risolvere il problema. Il pollo, cotto in modo sano, come arrostito o grigliato, dovrebbe migliorare i livelli alcalini ed è generalmente più salutare per te. Se non ti piace il pollo, puoi mangiare il tacchino come alternativa di carne magra.
