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Cucinare per un grande gruppo può sembrare un po 'complicato all'inizio, ma cerca di non concentrarti sul numero di persone, ma piuttosto sulla quantità di cibo che deve essere servito. La quantità di cibo che ogni persona normalmente consuma non cambierà solo perché sono in un gruppo. I fornitori tendono a usare i pesi per determinare le quantità di cibo e non impiegano tanto tempo a cercare di capire quanti pezzi di pollo o fette di carne sono necessari. Le tue misurazioni sono solitamente accurate e con loro puoi risparmiare un sacco di tempo ed evitare mal di testa.
carne
Una porzione standard di carne è di solito di 115 grammi. È possibile calcolare di più, tuttavia questa quantità è in genere sufficiente. Usando questo numero, puoi servire quattro persone con un chilo di carne. Tenendo conto di questo, hai bisogno di 5 sterline per servire 40 persone. Quando si serve carne per un grande gruppo, è bene concentrarsi sulla preparazione di prodotti da forno che si possono tagliare piuttosto che cuocere pezzi singoli di filetti di pollo o di manzo, che possono diventare costosi e lunghi. Servire piatti come arrosto di manzo, costolette, arrosto di maiale o tacchino arrosto.
Acquista 1,5 a 2 chili di carne o pezzi più grandi e combinare per raggiungere 5 chili. Stai attento quando acquisti carne con le ossa. L'osso si rifletterà sul peso totale, quindi dovrai compensare il peso dell'osso con più carne. Acquista anche un chilo di carne in più per gli ospiti a sorpresa o in sovrappeso.
Pasta e riso
Alla maggior parte delle persone piace la pasta ed è comune scegliere questa opzione per un pasto di gruppo perché è economico, facile e semplice da preparare. Se acquisti spaghetti, attenersi alla regola della massa secca a 115 grammi a persona. Avrai bisogno solo di 60 grammi a testa se acquisti spaghetti di tipo a vite. Se stai usando pasta fresca o più grande come rigatoni, controlla l'imballaggio e guarda la dose raccomandata per stimare la quantità di cui hai bisogno. Se stai servendo la pasta come piatto principale, aggiungi 0,5 o 1 sterlina sulla pasta secca per sicurezza.
La stessa regola di peso si applica generalmente al riso se lo si utilizza come accompagnamento. Avrai bisogno di circa 115 grammi di riso secco a persona o di 5 sterline per 40 persone.
verdura
Acquista da 5 a 8 chili di verdura per un gruppo di 40.
Se acquisti le verdure in un supermercato, puoi trovare sacchetti di 2,5 kg di verdure tagliate come broccoli, cavolfiori, carote, fagiolini e molte altre verdure preparate. Metti queste verdure in una pentola di acqua salata bollente e cucinale abbastanza velocemente.
Le patate sono un ottimo piatto perché puoi prepararle prima e scaldarle prima di servire. Puoi cuocere le patate fino a renderle tenere, scolarle e metterle in frigorifero. Più tardi, metterli in una forma di alluminio e cuocere per 20 a 30 minuti per riscaldarli. Puoi anche preparare un purè di patate prima. Questi tendono ad essere particolarmente buoni quando bolliti due volte.
