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La pancetta andrà conservata a tempo indeterminato in freezer a zero gradi. Tuttavia, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la qualità può iniziare a deteriorarsi dopo uno o due mesi. Il raffreddamento o il congelamento non uccide i batteri già presenti. Il freddo rallenta la crescita, quindi il cibo rimane fresco e al sicuro più a lungo rispetto a quando viene conservato a temperatura ambiente. Sì, puoi lasciare la pancetta in frigorifero invece che nel congelatore, ma non durerà a lungo.
Greggio
La pancetta cruda dura due settimane in frigorifero se la confezione non è aperta e 7 giorni se è stata aperta.
Conservabilità
La pancetta che è stata lavorata e confezionata, non richiedendo refrigerazione, è stabile a scaffale. Finché la confezione rimane sigillata, non necessita di congelamento o refrigerazione. Guarda sulla confezione per vedere se deve essere conservata in frigorifero dopo l'apertura. Gli alimenti sottovuoto rimangono freschi mentre sono sigillati, ma non appena il sacchetto viene aperto ed esposto ai batteri, deve essere refrigerato.
Precotto
Questo tipo di pancetta è stato cotto ed è pronto per l'uso direttamente dalla confezione, anche se la maggior parte può utilizzare un po 'di calore per rendere le strisce più croccanti. Va conservato in frigorifero, a meno che la confezione non indichi diversamente. Le confezioni pesano meno e costano di più della pancetta cruda, tuttavia, una volta rimossa una grande quantità di grasso nel processo di cottura, il costo effettivo per porzione o striscia di pancetta potrebbe essere lo stesso. La pancetta autocotta durerà tre o quattro giorni in frigorifero.
Bottiglia
Pezzi di pancetta a base di pancetta vera, invece di pezzi di pancetta artificiale al gusto di soia, possono essere conservati in frigorifero e non hanno bisogno di essere conservati nel congelatore.
