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I funghi sono apprezzati e utilizzati da millenni, grazie al loro sapore e alle proprietà medicinali. I piccoli funghi non solo arricchiscono vari piatti, ma forniscono anche sostanze nutritive. Sono comuni in molti piatti esotici e talvolta possono sostituire la carne, poiché la loro consistenza è simile ad alcuni tipi di carne. La cottura dei funghi freschi è un metodo di preparazione che ne accentua l'aspetto carnoso.
Passo 1
Metti i funghi in uno scolapasta e lavali sotto l'acqua corrente per rimuovere sporco o detriti. Lascia che l'acqua scoli.
Passo 2
Con un pennello vegetale spennellate i funghi, tranne la parte inferiore della testa.
Passaggio 3
Mettere i funghi su un tagliere e rimuovere il fondo di ogni gambo.
Passaggio 4
Versare il brodo di pollo in una casseruola e metterlo sul fornello a fuoco medio-alto e portare a ebollizione.
Passaggio 5
Metti i funghi nel brodo non appena inizia a bollire e cuocili per otto-dieci minuti o finché non sono teneri quando li buchi con una forchetta.
Passaggio 6
Scolare il brodo e conservarlo per usarlo in seguito per la zuppa o la salsa. Puoi usare i funghi in vari piatti, che siano insalate o pasta.
