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Il concentrato di arancia viene solitamente congelato e poi diluito con acqua per preparare il succo. L'acqua deve essere tolta dal succo per trasformarlo in un concentrato. La procedura di rimozione dell'acqua è semplice, ma richiede tempo.
Passo 1
Versare il succo delle arance in un barattolo di plastica con un beccuccio stretto. Lascia abbastanza spazio per consentire al liquido di espandersi. Metti il contenitore nel congelatore e lascia che il succo si congeli completamente. Il tempo di congelamento dipenderà dalla quantità di liquido.
Passo 2
Togli il barattolo dal congelatore e capovolgilo su un contenitore con beccuccio grande. Lascia che il succo si sciolga e goccioli nel secondo barattolo. I cristalli d'acqua si sciolgono più lentamente dei cristalli di succo, quindi la goccia iniziale è un concentrato di arancia.
Passaggio 3
Scartare la lastra di ghiaccio quando le gocce non sono più arancioni. Questa è la parte non necessaria del succo.
Passaggio 4
Ripetendo la procedura di congelamento si otterrà un concentrato più puro, come l'acqua minima. Congela il concentrato finché non vuoi usarlo.
