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Circa il 70% delle persone con allergie ai pollini soffre di sindrome da allergia ai pollini alimentari, chiamata anche sindrome da allergia orale, che provoca reazioni crociate con il cibo. Queste reazioni sono generalmente lievi e possono includere prurito alla bocca e gonfiore al viso e alla gola. In alcuni casi, tuttavia, possono provocare orticaria, nausea o addirittura anafilassi, una reazione allergica grave e potenzialmente fatale. Ecco alcuni alimenti che dovrebbero essere evitati per ridurre al minimo le reazioni allergiche al polline alimentare.
Diversi tipi di polline
Le reazioni crociate si verificano perché alcuni frutti, verdure e noci sono biologicamente correlati alle piante il cui polline provoca reazioni allergiche. Quali cibi evitare dipenderà dalla specifica allergia. Un test cutaneo eseguito da un allergologo può aiutare a determinare quali tipi di polline causano reazioni allergiche.
Se una persona è allergica all'ambrosia, dovrebbe evitare banane e meloni. Per un allergico all'artemisia, mele, kiwi, carote, arachidi, sedano, prezzemolo, coriandolo, cumino, anice e finocchio dovrebbero essere evitati. Per evitare reazioni crociate all'erba, smetti di mangiare pomodori e kiwi. Per il polline di betulla, evitare nocciole, patate, pesche, pere, carote, sedano e mele.
Se non sei sicuro di quale polline sei allergico, fai attenzione se questi alimenti causano prurito o fastidio e rimuovili dalla dieta.
Stazione di allergia
La sindrome da allergia ai pollini alimentari è solitamente peggiore durante la stagione delle allergie, quando il numero di pollini e la sua sensibilità all'allergene sono al massimo. Alcune persone non mostrano reazioni incrociate quando non sono più esposte a un polline specifico. Altri soffriranno di sindrome da allergia orale durante tutto l'anno. Non c'è modo di prevedere, se non testando la tolleranza a diversi alimenti correlati al polline.
Ridurre al minimo le reazioni incrociate
Le reazioni crociate possono essere minimizzate o eliminate semplicemente cuocendo gli alimenti che provocano reazioni, poiché il riscaldamento altera la struttura chimica del cibo. Ciò consente di gustare alcuni degli alimenti che potrebbero causare reazioni. Le patate, ad esempio, che sono legate al polline di betulla, provocano reazioni incrociate solo quando sono crude e di solito non vengono servite in questo modo. Le mele possono essere cotte o trasformate in marmellata, carote al vapore e pomodori gustati in salsa o condimento.
Anche la maturità e la freschezza di frutta e verdura possono influire sull'intensità delle reazioni incrociate. La frutta appena raccolta è generalmente sicura per coloro che sono allergici al polline alimentare, mentre la frutta più matura provoca reazioni più forti. La rimozione della buccia può anche ridurre al minimo la reazione allergica.
Trattamento
La sindrome da allergia orale di solito produce solo reazioni lievi, al contrario delle vere allergie alimentari. Queste reazioni possono essere trattate con un antistaminico da banco. Le iniezioni di allergia o altri trattamenti per l'allergia ai pollini sottostante possono ridurre o eliminare le reazioni crociate con il cibo.
