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Quando si decorano le torte, ci sono momenti in cui abbiamo bisogno di colori che non sono disponibili, il che significa mescolare i colori. Questo può essere un problema, poiché un po 'più di colorante può alterare i risultati. Il blu navy è un colore scuro, difficile da realizzare senza diversi tentativi. Vari siti Web, aziende di decorazione di torte e panettieri professionisti hanno opinioni diverse su quali colori si mescolano per creare il blu navy. Inizia con la glassa bianca e sperimenta diverse ricette. La quantità di colorante può essere raddoppiata a grandi quantità.
Sugarcraft
Sugarcraft Inc. vende forniture per torte e pasticcini. I tuoi esperti dicono che dovresti mescolare i coloranti prima di aggiungerli alla glassa. La prima formula per realizzare il colore blu navy utilizza i colori Chefmaster: mescola una parte di celeste con una parte di viola, oppure usa i colori AmeriMist: mescola cinque parti di blu marino con due parti di super nero e due parti di viola.
Impara a decorare le torte
Impara la decorazione di torte fornisce tutorial su come cuocere, decorare e aggiungere torte extra. L'autore descrive in dettaglio come mescolare con successo i colori scuri. La chiave è avere un gel / pasta mescolato con un colorante alimentare. Per il blu navy, aggiungi il gel / pasta blu reale fino a raggiungere una tonalità media di blu. Aggiungi piccole quantità di colorante blu fino al blu scuro. Metti solo un pizzico o il meno gel / pasta nero possibile. Lasciar riposare per 10 minuti. Se non è abbastanza scuro, aggiungi gradualmente più blu o nero, se necessario.
Wilton
Wilton è una delle aziende più conosciute quando si tratta di decorare prodotti da forno. Non vende solo prodotti di decorazione, ma offre lezioni su diversi aspetti della decorazione di torte. Nella sua cartella colori, mescola gel blu reale e neri per creare il blu marino. Inizia con una piccola quantità del colore di base, quindi aggiungi gradualmente il colore secondario. Fai sempre una grande quantità, poiché è difficile replicare il colore che hai creato.
AmeriColor
La società di fornitura AmeriColor vende diversi modelli e i colori più difficili da trovare utilizzati nella glassa. Se la miscelazione del blu navy non funziona o se vuoi semplificare il processo, l'azienda vende una tintura blu navy. Mescola il colore e lascialo riposare in frigorifero per tutta la notte, o almeno per qualche ora, in modo che il colore abbia il tempo di scurirsi. Aggiungi più colorante alimentare se necessario.
Ricetta Crema Di Burro
La ricetta per la crema blu navy si trova su ifood.tv. La ricetta prevede l'aggiunta di cinque gocce di colorante liquido blu reale, una viola e una nera. Aggiungi questi colori misti al grasso vegetale e allo zucchero a velo. Il link alla ricetta si trova nella sezione Risorse di questo articolo.
