Contenuto

• La dimensione delle polpette è importante per il controllo delle porzioni
• Miglior stima per ospite
• Conclusione

Puoi preparare cinque o sei palline di 2,5 cm di diametro per persona, oppure due o tre palline di 5 cm di diametro per ciascuna. Una ricetta che utilizza da 14,5 kg a 16 kg di carne macinata con miscele o una ricetta che utilizza da 9 kg a 11 kg di carne macinata senza miscela da utilizzare in salse, polpette, ripieno per panini come Sloppy Joe o chili, di solito sono sufficienti per 100 persone, secondo le informazioni del buffet di Ellen's Kitchen.

La dimensione delle polpette è importante per il controllo delle porzioni

Miglior stima per ospite

Circa 9 kg in media sono una buona quantità, soprattutto se prevedi di utilizzare le polpette come integratore per la pasta. Il sito web "OChef.com" consiglia di utilizzare tagli di taglio quando possibile.

Conclusione

"Non tutte le polpette sono uguali" dis "OChef". La maggior parte dei padroni di casa (e molti servizi a buffet) preparano le polpette a mano, senza misure esatte. Preparatene sempre un po 'di più (sette o otto piccoli, o da quattro a cinque grandi a persona) per evitare il rischio di perdersi, soprattutto perché alcuni ospiti tendono a mangiare più della media stimata.