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Sebbene spesso scambiato per un vegetale, l'avocado è in realtà un frutto. È ricco di fibre e sostanze nutritive, privo di colesterolo e sodio, che lo rendono un complemento ideale per una dieta sana. Esistono più di 500 varietà di avocado, ma il hass è il più facilmente disponibile, poiché viene coltivato più commercialmente rispetto a qualsiasi altra varietà di frutta.Conoscere le caratteristiche dei famosi hass, aiuta a selezionare un avocado maturo.
Apparenza esterna
Lo hass avocado ha una forma ovale e la sua buccia ha una consistenza irregolare. Prima che sia maturo, è duro e la sua corteccia è verde. Man mano che matura, il frutto si ammorbidisce e il suo colore si scurisce, diventando un verde scuro, viola o addirittura nero. Quando scegli un avocado, controlla se la pelle è danneggiata o se ci sono lievi macchie per evitare frutti gravemente danneggiati.
La cavità interna
Quando un avocado hass maturo viene sbucciato o tagliato a metà, il suo interno dovrebbe essere di un colore giallo-verdastro chiaro. La pelle dovrebbe essere facilmente rimossa dal frutto cremoso e liscio. Non è raro vedere piccole macchie all'interno, specialmente nelle parti più vicine alla sua periferia. Possono anche essere rimossi o non saranno notati se l'avocado deve essere schiacciato per fare il guacamole.
Durata
Parte della popolarità dell'avocado hass è dovuta alla sua eccezionale durata. Gli avocado duri e non maturi possono essere acquistati giorni prima dell'uso. La California Avocado Commission raccomanda di metterli in un sacchetto di carta a temperatura ambiente in modo che maturino in due o tre giorni. Quelle mature si possono conservare in frigorifero per due o tre giorni fino a quando non sono pronte da mangiare.
Avocado degenerato
Una salsa di avocado che ha superato la stagione ha alcune caratteristiche distinte. Il primo segno è il guscio. Di solito è lucido, ma perde la sua lucentezza e inizia ad asciugarsi. Un avocado marcio può attaccarsi a parti troppo morbide e marce. Una volta aperto, il frutto non è più cremoso, liscio e verde. Può essere marrone, nero o grigio e non si stacca più facilmente dalla pelle. Hanno anche una consistenza leggermente marcia, acquosa, secca o gommosa. In tutti i casi, la buccia e il frutto di un avocado danneggiato sono distinti. Osservandoli e toccandoli, ci rendiamo conto che sono molto diversi da maturi o acerbi; conoscere queste differenze ti aiuta a selezionare l'avocado perfetto per ogni stagione.
