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Lo zafferano è una spezia derivata dal fiore di Crocus sativus, essendo il più costoso al mondo in peso ed essenziale come ingrediente in molti piatti per il suo sapore speciale e il colore forte. Sfortunatamente, non può essere sostituito a causa delle sue proprietà distinte, ma ci sono alcune opzioni che possono mimetizzarne il sapore e aggiungerle alle tue ricette preferite.
indicazioni
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Aggiungi la curcuma alle ricette come sostituto dello zafferano. Usa solo 1/4 della quantità che useresti per l'altro ingrediente in quanto ha un sapore forte. Aiuta anche a sostituire il colore, essendo noto come curcuma.
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Lo zafferano può essere sostituito da cartamo in proporzioni uguali. Conosciuto come zafferano messicano, questo ingrediente imita esattamente il colore, ma il gusto è considerato inferiore.
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Aggiungi un doppio fiore di calendula alla ricetta dello zafferano. Sono efficienti nella riproduzione dei colori, ma non nel gusto.
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Prepara l'olio di urucum per imitare il colore dello zafferano nelle ricette. Immergere un cucchiaino di semi di annatto in un quarto di tazza di acqua bollente per 30 minuti e scartare i semi alla fine del processo. Ridurre un quarto di tazza della quantità di liquido dalla ricetta e aggiungere l'olio per aggiungere il colore dello zafferano.
Cosa ti serve
- curcuma
- cartamo
- Fiore di calendula
- Semi di urucum
