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L'estratto di vaniglia può aggiungere ricchezza al sapore di molti cibi. Sfortunatamente, non esiste un ingrediente che possa sostituire completamente la vaniglia. La migliore sostituzione per questo ingrediente comune dipende dalla ricetta in cui vorresti sostituire quell'ingrediente. In alcune ricette, come i biscotti alla vaniglia, il sapore della vaniglia è assolutamente essenziale e dovresti sostituire l'estratto con un altro prodotto alla vaniglia. In altre ricette, come i pancake o il pane alla banana, puoi sostituire l'estratto di vaniglia con un ingrediente diverso.
Passo 1
Determina la quantità esatta di estratto di vaniglia dalla ricetta che vuoi preparare. Questa quantità è importante, indipendentemente dal sostituto che utilizzerai, poiché aiuterà a determinare la quantità del prodotto sostituito che verrà aggiunto alla ricetta.
Passo 2
Se la tua ricetta richiede 2/4 cucchiai di estratto di vaniglia, sostituisci l'estratto con lo zucchero vanigliato se il sapore della vaniglia è di grande importanza per la ricetta. Usa un cucchiaio di zucchero vanigliato per ogni 1/4 cucchiaio di estratto di vaniglia nella ricetta originale. Quindi, usa tre cucchiai di zucchero vanigliato se vuoi sostituire 3/4 di cucchiaio di estratto di vaniglia. Ridurre adeguatamente la quantità di zucchero semolato nella ricetta, se possibile, poiché l'estratto di vaniglia ha solo aggiunto sapore e non ha zuccherato la ricetta. In questo esempio, dovrai ridurre tre cucchiai della quantità di zucchero ordinata. Aggiungere lo zucchero vanigliato all'altro zucchero (o ingredienti secchi) invece di mescolarlo con ingredienti bagnati.
Passaggio 3
Sostituisci un altro gustoso liquido se non hai lo zucchero vanigliato o se il sapore della vaniglia non è essenziale nella ricetta. Alcune opzioni includono lo sciroppo d'acero, l'estratto di mandorle e il rum. Scegli l'opzione che ritieni abbia il miglior sapore combinato con la ricetta che stai preparando. Se non pensi che il sapore di mandorle sia la scelta migliore per la ricetta, prova il rum o il liquore al lampone. Usa la stessa quantità di estratto di vaniglia che faresti. Aggiungi questo ingrediente alla ricetta proprio come faresti con la vaniglia.
Passaggio 4
Continua a fare la ricetta normalmente. Non è necessario apportare sostituzioni o modifiche alla ricetta, oltre a quelle precedentemente citate.
