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Per i celiaci che seguono una dieta priva di glutine, le tortillas messicane possono essere uno degli alimenti più difficili da preparare. La maggior parte delle tortillas di mais naturalmente non contengono questa sostanza e sono ottimi sostituti nelle case e nei ristoranti messicani. Tuttavia, le tortillas tradizionali sono quasi sempre fatte con farina di grano. Tenendo conto di ciò, questa è una ricetta per preparare la ricetta senza glutine.
Passo 1
Raccogli gli ingredienti secchi in una grande ciotola e mescola bene.
Passo 2
Aggiungere l'acqua al composto e mescolare con le mani.
Passaggio 3
Separare l'impasto in 6-8 parti uguali, quindi arrotolarle in palline leggermente più piccole delle dimensioni di una pallina da tennis.
Passaggio 4
Posizionare una palla di pasta al centro di un foglio di carta oleata. Quindi appiattitela a mano e copritela con un altro foglio di carta oleata. Arrotolarla con un mattarello formando un cerchio di circa 20 cm di diametro.
Passaggio 5
Rimuovere con attenzione lo strato superiore di carta oleata.
Passaggio 6
Girare la tortilla (con il lato dell'impasto rivolto verso il basso) su una padella calda (a fuoco medio) ed estrarre la carta oleata. Fare attenzione a non toccare la padella con le mani.
Passaggio 7
Cuocere le tortillas su entrambi i lati finché non saranno dorate. Serviteli subito
