Contenuto

• indicazioni
• Scegliere i dadi per arrostire
• Noci tostate sul fuoco
• Castagne arrosto aromatizzate
• suggerimenti
• avvertimento
• Cosa ti serve

Questa delizia che può essere gustata nei mesi più freddi dell'anno viene solitamente servita arrosto. È apprezzato per il suo sapore, ma è ricco di vitamine, fibre e minerali. Rispetto ad altre noci, le noci contengono meno grassi, calorie e olio, rendendole facilmente digeribili. Ricco di vitamina C, ferro, calcio e zinco, anche le noci sono prive di glutine. Anche se tradizionalmente arrostiti sul fuoco, puoi anche arrostirli sul fuoco e goderti questo divertimento stagionale.

indicazioni

Le castagne sono naturalmente a basso contenuto di calorie e prive di glutine (Immagine 2 di castagne da Andrew Brown da Fotolia.com)

Scegliere i dadi per arrostire

1. Scegli dadi rigidi. Stare lontano da quelli che sono leggeri, macchiati o molto scuri. Le castagne non dovrebbero avere buchi o odori ammuffiti.

   

   Scegli i dadi marroni più scuri (Immagine di castagne da Tomasz Pawlowski da Fotolia.com)

2. Preferisco la varietà "marrone" (uguale alla glassatura del marrone) perché è meglio cuocere. Sono più massicci dei chätaignes e generalmente più grandi di circa 2,5 cm.

3. Conservare i dadi nel frigorifero finché non sono arrostiti. Come frutta e verdura, le noci possono facilmente rovinarsi se non conservate correttamente.

   
   

Noci tostate sul fuoco

1. Usa un coltello affilato per tagliare una "X" sulla parte arrotondata del guscio. Questo taglio consente al vapore di fuoriuscire mentre il dado viene cotto, evitando che si spenga in funzione della pressione.

   

   Tagliare la buccia della castagna per evitare che esploda al forno (immagine coltello di dethchimo da Fotolia.com)

2. Metti i dadi in una grande ciotola e copri con acqua. Lasciali immergere per 30 o 60 minuti prima della cottura.

3. Posizionare i dadi nella padella con i fori sul fondo quando sono ancora bagnati.

4. Cuocere i dadi sul fornello a fuoco medio per 10 o 20 minuti, tenendo la padella a 15 cm dal fuoco. Agitare delicatamente la padella mentre si arrostiscono i dadi in modo che anche loro arrostiscano. Il guscio di noce inizierà a scurirsi e l'interno inizierà a staccarsi dalla buccia quando sarà pronto.

   
   

5. Rimuovere i dadi dal fornello, appoggiandoli su un asciugamano pulito per rinfrescare. Quando i dadi sono già raffreddati al punto di toccarli, rimuovere i dadi. Potresti aver bisogno di un coltello.

Castagne arrosto aromatizzate

1. Quando la buccia viene rimossa, mettere le castagne arrostite in una padella standard. Saltare a fuoco vivace con 1/4 di tazza di burro per cinque o sei minuti, coprendo ogni dado.

   

   Il burro conferisce un sapore speciale alle noci tostate (Immagine di burro di Cornelia Pithart da Fotolia.com)

2. Metti i dadi in una forma e infornare. Cuocere a 170 ° C fino a doratura.

3. Aggiungi sale a piacere. Servire e assaporare.

suggerimenti

• Se non hai una padella con i fori nella base, puoi crearne una acquistando una padella economica e praticando dei buchi sul fondo con un chiodo spesso.

avvertimento

• Tagliare la "X" sulla corteccia di castagno può essere pericoloso a causa della forma arrotondata che ha il castagno. Fai attenzione quando maneggi il coltello.

Cosa ti serve

• Coltello affilato
• Grande ciotola
• acqua
• Padella con fori nella base
• Asciugamano pulito
• Padella
• 1/4 di tazza di burro
• Forma di cottura
• sale