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• indicazioni
• suggerimenti
• Cosa ti serve

Il modo migliore per conservare i piselli è attraverso lo sbiancamento e il congelamento. Candeggina - immergere i piselli in acqua bollente per due minuti e raffreddarli rapidamente in acqua fredda - rimuovere sporco e batteri, e conservare aromi e sostanze nutritive. Se, tuttavia, hai un grande raccolto di piselli freschi, ma non hai tempo per lo sbiancamento, puoi solo congelarli. Rimarranno buoni per il consumo da 4 a 6 settimane. Dopo questo tempo perdono colore, gusto e sostanze nutritive.

indicazioni

Piselli freschi (immagine di piselli da dinostock da Fotolia.com)

1. Sbuccia i piselli. Afferra lo stelo e tira su lo stelo lungo il lato del pod. Separare le due metà e far cadere i piselli nel colino.

2. Risciacquare i piselli nello scolapiatti sotto l'acqua corrente. Versali su un asciugamano e asciugali bene.

3. Disporre i piselli secchi nella teglia senza farli toccare l'un l'altro. Metti la teglia nel congelatore.

4. Rimuovere la teglia quando i piselli sono congelati. Versare i piselli in sacchetti per congelarli. Conservali nel congelatore. Consuma i piselli entro un massimo di quattro-sei settimane.

suggerimenti

• Raccogli i piselli non appena riempiono i baccelli. Quando sono vecchi, si induriscono e perdono il loro gusto. Vendemmia alla fine della giornata per un gusto più dolce.

Cosa ti serve

• piselli
• scolapiatti
• Asciugamano da cucina
• Vassoio di cottura
• Sacchetti di plastica per il congelamento