Come aggiustare una salsa molto salata

Video: Neutralizzare gli acidi con il bicarbonato

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Il sale dà sapore agli alimenti, ma in eccesso può anche rovinarli. È possibile che tu abbia accidentalmente messo troppo sale in una salsa. Invece di buttarlo via, riduci il sale e salvalo usando uno dei tanti metodi rapidi.

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Utilizzare una combinazione interessante di metodi semplici per ridurre il sale in eccesso nelle salse (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Sbucciare e tagliare due gambi di sedano in cubetti da 5 cm. Aggiungili al sugo e mettili a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tira fuori i cubetti e buttali via. Usa la salsa come desideri. Il sedano assorbe sale e altri condimenti, quindi potrebbe essere necessario aggiungere altri condimenti.
Metti una tazza di carne o verdure non salate e porta ad ebollizione. Aumentare la quantità di brodo in proporzione per ridurre al minimo il sale. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di amido di mais al brodo, addensare e migliorare la sua consistenza.
Mescolare 1 cucchiaio e lo zucchero, o il miele e il succo di limone o aceto di sidro di mele per la salsa, mescolare e assaggiare. Metti di più se necessario. L'acidità dell'aceto e dello zucchero neutralizzerà il sale.
Sbuccia e taglia una patata a pezzi medi. Metti la salsa e fai bollire per 15 minuti. Una volta cotti, buttali via o usali come preferisci. La patata funziona come una spugna e assorbe il sale in eccesso dalla salsa.
Aggiungere 1/2 tazza di riso cotto, tagliatelle, verdure tritate, pesce o carne per immergere il sale nella salsa. Usa gli ingredienti che funzionano con la ricetta. Ad esempio, aggiungere pasta e pollo a una salsa agrodolce e filetti di pesce a un bianco cremoso.

suggerimenti

Evitare di usare troppo sale misurando prima la quantità necessaria. Puoi anche cospargere un po 'di sale sulla salsa, invece di metterlo direttamente nella padella senza misurare.

avvertimento

È possibile aumentare la quantità di altri ingredienti, come erbe e condimenti, per diluire e ridurre il sale. Tuttavia, il prodotto finale potrebbe non attenersi a quanto inizialmente previsto.