Contenuto
La maggior parte degli esperti sconsiglia di provare a fare il formaggio con il latte in polvere, ma un formaggio a pasta molle simile alla ricotta o alla ricotta può essere preparato senza difficoltà. Se riesci a trovare il latte intero in polvere, il formaggio avrà un sapore molto più ricco, ma se la scremata è l'unica disponibile, puoi usarla anche tu. Il latte in polvere è disponibile in tutti i supermercati e di solito si trova nel reparto latticini.
Passo 1
Mescola 3 tazze di latte in polvere con 6 tazze di acqua fredda in una grande casseruola. Mescolate fino a quando il latte si sarà completamente sciolto nell'acqua.
Passo 2
Riscalda il latte a fuoco medio / basso finché non è caldo al tatto, ma non sfrigolante. L'ideale è che se hai un termometro da cucina, segnerà 50 ° C.
Passaggio 3
Spegni il fuoco e aggiungi 1/4 tazza di aceto al latte. Mescolate e lasciate riposare il latte per 10 minuti. Dovresti vedere la cagliata separata dal siero di latte, altrimenti aggiungi un altro 1/4 di tazza di aceto e aspetta altri 10 minuti.
Passaggio 4
Metti un foglio di garza in un colino. Versa la cagliata nella garza. Se lo si desidera, posizionare il setaccio su una grande ciotola e raccogliere il siero di latte. Può essere utilizzato in molte ricette, soprattutto in cucina, che richiedono acqua.
Passaggio 5
Lavare la cagliata di formaggio in acqua corrente fredda e lasciarla scolare. Trasferire in un contenitore coperto e conservare in frigorifero.
