Contenuto
I gradi Brix, noti anche come gradi di Balling (scala praticamente identica che è stata sostituita da Brix) sono una misura standard del contenuto di zucchero nel mosto di vino prima della fermentazione. Determinare i gradi Brix del tuo vino dà un'indicazione di quanto zucchero fermentabile è contenuto in esso. Gli idrometri non hanno sempre bilance Brix, quindi converti da gravità specifica a Brix. La temperatura influisce sulla misurazione della gravità specifica: apportare correzioni alla conversione, in base alla temperatura ambiente.
indicazioni
-
Misurare il peso specifico del mosto di vino, noto anche come vino giovane, utilizzando un densimetro o un densimetro digitale. Se si utilizza un idrometro, la superficie del liquido forma un menisco o una forma della lente. Misurare la parte inferiore del menisco.
-
Misurare la temperatura in Celsius del mosto del vino usando il termometro e sottrarre 20.
-
Dividere il risultato per 16,5 per ottenere il fattore di conversione per la temperatura. Dovrebbe essere negativo se la temperatura è inferiore a 20 ° C e positiva se è più alta. Aggiungi questo valore alla gravità specifica originale per ottenere il valore effettivo.
-
Sottrarre 1 dal peso specifico corretto, moltiplicare per 220 e quindi aggiungere 1,6 per ottenere i gradi Brix del mosto di vino.
suggerimenti
- Assicurarsi che l'idrometro sia calibrato su 20 ° C o 68 ° Fahrenheit, che è l'impostazione predefinita per la maggior parte dei contatori dell'acqua.
Cosa ti serve
- Idrometro o misuratore di densità digitale
