Contenuto

• Amminoacidi essenziali e non essenziali
• Gli amminoacidi essenziali non sono sintetizzati dal corpo
• Cosa sono gli amminoacidi non essenziali?
• L'equilibrio di una sana alimentazione ricca di aminoacidi
• Ottimizza il tuo cibo
• Aminoacidi e proteine: i mattoni del corpo
• Quali sono i cibi migliori?

Gli amminoacidi sono subunità di una molecola più grande, la proteina. Dopo essere stata consumata dall'organismo, la proteina viene scomposta in piccole parti, gli amminoacidi. Sono responsabili delle funzioni vitali per i muscoli e per un sistema immunitario sano. Da qui l'importanza di garantire l'assunzione di cibi ricchi di proteine. Esistono amminoacidi essenziali e non essenziali. Scopri di più sulle differenze tra proteine ​​e amminoacidi per creare le migliori combinazioni nella tua dieta.

Amminoacidi essenziali e non essenziali

Dei venti tipi di amminoacidi esistenti, gli esseri umani possono sintetizzarne solo la metà nel proprio corpo. Per questo motivo, gli altri tipi devono essere garantiti mangiando cibi altamente proteici, come carne, uova, latte e legumi. Mantenere un equilibrio tra aminoacidi essenziali e non essenziali è importante affinché il corpo sia in grado di svolgere funzioni come la costruzione dei muscoli, l'accelerazione del metabolismo e il rafforzamento dell'immunità. Questo perché queste sostanze aiutano a immagazzinare e trasportare carboidrati, acqua, vitamine e minerali.

Gli amminoacidi essenziali non sono sintetizzati dal corpo

Gli amminoacidi essenziali si chiamano così perché non sono sintetizzati dall'organismo, possono essere acquisiti solo attraverso una dieta ricca di proteine. Tra i principali amminoacidi non prodotti dall'organismo ci sono la lisina, il triptofano e la fenilalanina, che si trovano, tra l'altro, nella Coca-Cola. Gli amminoacidi essenziali, sebbene vitali per le persone di tutte le età, sono particolarmente importanti per i bambini, che sono ancora in crescita. Nonostante le fonti più conosciute siano prodotti di origine animale, i vegetariani possono garantire la necessaria integrazione con cereali come soia e amaranto, ricchi di aminoacidi.

Cosa sono gli amminoacidi non essenziali?

Gli amminoacidi non essenziali sono sintetizzati dall'organismo stesso e quindi non è necessario mangiarli attraverso il cibo. Questo non li rende meno importanti dell'essenziale. Alcuni possono diventare essenziali, a seconda delle necessità dell'organismo, sia per l'età che per lo sviluppo di qualche patologia. La glutammina, che si può trovare nelle versioni in polvere in vendita, è una delle preferite di chi pratica molti esercizi fisici ed è considerata un amminoacido non essenziale.

L'equilibrio di una sana alimentazione ricca di aminoacidi

Per comprendere meglio l'assorbimento degli amminoacidi da parte dell'organismo, è necessario comprendere il concetto di “amminoacido limitante”. Funziona così: se un alimento ha tutti gli aminoacidi, ma solo una piccola quantità di uno di essi, il corpo assorbe questo carico solo nella proporzione che questo indice inferiore viene utilizzato per sintetizzare le proteine. Ciò che rimane viene trasformato in zucchero o grasso. Quindi, cerca una sorta di equilibrio in questo senso. Il riso, ad esempio, ha amminoacidi che i fagioli non hanno. Per questo motivo, la classica combinazione brasiliana diventa un'alternativa salutare, poiché un alimento completa l'altro.

Ottimizza il tuo cibo

Dei dieci tipi di amminoacidi necessari nella normale alimentazione, due sono particolarmente difficili da ingerire in quantità adeguate: lisina e triptofano. Pertanto, mescola cibi che offrono livelli più soddisfacenti di aminoacidi. Un esempio è la combinazione di riso, con poca lisina, e verdure, a bassa concentrazione di triptofano. Ma perché sono importanti? Il triptofano è necessario per la produzione di serotonina, una sostanza che regola l'umore, mentre la lisina entra nella produzione di ormoni, anticorpi ed enzimi. Contrariamente alla credenza popolare, gli amminoacidi possono essere trovati in prodotti di origine animale e vegetale.

Aminoacidi e proteine: i mattoni del corpo

Gli amminoacidi sono piccole parti che insieme costituiscono una proteina. Ecco perché la sua varietà è così necessaria per il funzionamento del corpo, poiché solo ingerendo il maggior numero possibile di sostanza possiamo costruire in modo sano i muscoli, gli enzimi e gli anticorpi necessari affinché il corpo continui a funzionare. Chi ha già una routine di esercizio fisico può imparare molto sulle proprie prestazioni in base a queste conoscenze e integrare il proprio apporto proteico in modo più mirato, ottenendo il miglior risultato possibile nella rigenerazione muscolare dopo l'allenamento.

Quali sono i cibi migliori?

Il corpo ha bisogno della sostituzione degli amminoacidi essenziali dagli alimenti proteici. Ciò, tuttavia, non significa che questa sostituzione possa provenire solo da articoli di origine animale. Anche i cereali come la quinoa, l'amaranto e la chia sono integratori proteici, oltre ai legumi come i ceci e le lenticchie. Inoltre, altre buone opzioni sono carni meno grasse, albumi d'uovo e yogurt. La carne rossa, sebbene offra diversi aminoacidi, va evitata perché contiene molti grassi e, in eccesso, può provocare la comparsa di malattie cardiovascolari e obesità, poiché sovraccarica gli organi perché è difficile da digerire.