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I cavoletti di Bruxelles hanno guadagnato una cattiva reputazione a causa del loro gusto amaro e del loro odore forte che si crea quando sono cotti oltre il punto. Infatti, quando sono adeguatamente preparati, hanno un sapore dolce e un aroma delicato. Sono ricchi di vitamine e una tazza di cavolo rapa offre il 162% dell'apporto giornaliero di vitamina C e il 275% dell'assunzione consigliata di vitamina K.Inoltre, sono anche un'ottima fonte di fibre, beta-carotene e potassio e, per prepararli senza il gusto amaro, non ci vuole molto.
Passo 1
Rimuovere alcuni strati di foglie esterne dai cavoletti di Bruxelles. Riempi una grande ciotola con acqua fredda e aggiungi uno o due cucchiai di succo di limone o aceto.
Passo 2
Aggiungere i cavoli e immergere per 15 minuti per rimuovere sporco o insetti. Quindi usa uno scolapasta per scolarli.
Passaggio 3
Riempi d'acqua la padella e aggiungi una generosa quantità di sale. Taglia una croce poco profonda sul fondo del gambo, immergi con cura i cavoli nell'acqua salata e imposta il timer per due minuti.
Passaggio 4
Togli dal fuoco e usa un colino per scolare. Rimettere i cavoli nella padella, riempire con acqua fredda e impostare il timer per cinque minuti.
Passaggio 5
Scolare i cavoli nello scolapasta e prepararli a piacere.
