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• indicazioni
• Cosa ti serve

Essiccare le bucce e poi cristallizzarle è un ottimo modo per conservare gli agrumi come limoni, lime, arance e pompelmi. Le scorze di frutta candita sono un'ottima idea di decorazione per i dolci, danno un gusto più dolce alle torte e comunque servono come regalo ideale per chi ama i dolci. Successivamente, ti viene spiegato come asciugare correttamente le bucce di frutta candita.

indicazioni

Usa bucce di frutta per asciugarle e cristallizzarle (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Lavare e risciacquare i frutti per rimuovere lo sporco. Utilizzare uno spazzolino a setole morbide per rimuovere eventuali residui dalla cera che normalmente ricopre la corteccia.

2. Sbuccia la frutta Cerca di preservare il più possibile il film bianco che ricopre la polpa.

3. Taglia le conchiglie a strisce larghe circa 0,5 cm.

4. Metti le conchiglie in una grande casseruola e riempili con abbastanza acqua fredda per coprirle tutte.

5. Portare la padella sul fuoco fino a quando non bolle. Lessarli per cinque minuti e poi scolarli. Ripeti questa operazione altre due volte.

6. In una pentola vuota vuota, unisci le 2 tazze di zucchero a 1/3 di tazza con 1 tazza e mezzo di acqua e porta al fuoco alto. Mescoli continuamente finché lo zucchero non si dissolve e la miscela bolle.

   
   

7. Lasciare bollire lo sciroppo per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

8. Aggiungere le scorzette già scolate allo sciroppo e mescolare il tutto per coprire uniformemente tutte le strisce.

9. Abbassare il fuoco a medio-basso e lasciare cuocere le bucce per circa un'ora, fino a quando assorbono la maggior parte dello sciroppo. Mescolare di volta in volta.

10. Su un foglio di carta imburrata, stendi la tazza di zucchero rimanente. Passa sopra alcune strisce di corteccia cristallizzata.

11. Appoggia le strisce di gusci cristallizzati su uno stendino. Lasciare asciugare per almeno 12 ore. Saranno pronti quando saranno asciutti all'esterno, ma ancora bagnati all'interno.

12. Conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di un mese.

Cosa ti serve

• 3 1/3 tazze di zucchero
• 1 tazza e mezzo di acqua
• Agrumi
• Spazzolino con setole morbide
• Coltello per verdure
• Grande pentola
• Griglia per asciugare
• Carta da burro
• Contenitore ermetico