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L'aglio tritato è disponibile fresco in vaso o disidratato. Quando aggiungi un tipo di aglio tritato in una ricetta, è pronto così com'è. I punti positivi dell'utilizzo di aglio pre-tritato è che non è necessario sbucciarlo e tagliarlo, e sia il fresco che il disidratato durano più a lungo di tutti i denti. Il rovescio della medaglia è che alcuni cuochi scoprono che questi due tipi non sono sempre sostituti adatti per l'aglio fresco.
indicazioni
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Usa 1/8 di cucchiaio di aglio disidratato tagliato per ogni spicchio d'aglio medio ordinato nella ricetta. Mettere l'aglio disidratato nel liquido crudo e cuocere per almeno 30 minuti prima di servire. Indipendentemente dalla forma da utilizzare, l'aglio ha bisogno di tempo per rilasciare il sapore, quindi posizionare il disidratato nel cibo proprio all'inizio della cottura.
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Utilizzare un altro aglio disidratato e aggiungere l'aglio in polvere per un sapore più forte. Il tipo disidratato ha un sapore più debole di quello fresco. Se preferisci un gusto più morbido, continua con la sostituzione di 1/8 cucchiai per ogni spicchio d'aglio.
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Lasciare l'aglio disidratato in un liquido per 30 minuti per reidratarlo prima di usarlo. Usa questo metodo se non usi l'aglio nel cibo, ma piuttosto come condimento per l'insalata. Non è necessario inumidire l'aglio con l'acqua prima, perché non si vuole diluire il suo sapore già morbido.
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Utilizzare 1/2 cucchiaio di aglio tritato per ogni mezzo di aglio chiodi di garofano nella ricetta. Poiché questa forma di aglio è cruda, cuocila per distribuire il sapore in modo uniforme. L'aglio schiacciato in una pentola può essere usato allo stesso modo di quello fresco.
