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Il brodo di pollo è un ingrediente comune in molte zuppe, ma può essere utilizzato anche in molte altre ricette che richiedono un tocco di sapore più vigoroso. Se non hai il brodo in polvere a portata di mano, ci sono molti altri sostituti che possono essere utilizzati in sicurezza, a seconda della ricetta in questione e del tuo gusto particolare.
Brodo di pollo pronto
Per un sapore più autentico, il pollo o il brodo di pollo (fresco oa cubetti) è di gran lunga la migliore alternativa. Poiché il brodo di pollo in polvere è essenzialmente composto da cristalli di brodo di pollo disidratato, questa opzione non cambierà la maggior parte delle ricette. Sostituisci una tazza di brodo di pollo con un cucchiaino di brodo in polvere (o una tazza di brodo preparato).
Brodo vegetale
Sebbene il sapore vari leggermente, i brodi vegetali offrono un'opzione a basso contenuto di sodio per varie ricette e possono essere preparati rapidamente cuocendo a fuoco basso le verdure che hai a portata di mano in poche tazze d'acqua, per 45 minuti. Condisci a piacere con sale, pepe nero ed erbe aromatiche che corrispondono alla tua ricetta e usa un colino fine per filtrare il brodo prima dell'uso.
Brodo
I brodi di carne cambieranno notevolmente il colore e il sapore della maggior parte delle ricette quando sostituiscono il brodo di pollo, ma possono essere utilizzati in modo sicuro in determinate situazioni. Le ricette che utilizzano le verdure come base diventeranno più corpose con l'aggiunta di brodo, e talvolta l'aggiunta di un po 'di carne macinata o salsiccia a certe zuppe e stufati aiuta a creare una sostituzione che non è molto evidente nel risultato finale. Inoltre, tieni presente che il brodo tende ad essere più salato dei brodi di pollo a cubetti e in polvere, quindi mentre cucini, cerca di apportare le modifiche necessarie.
acqua
L'acqua può essere un perfetto sostituto del brodo di pollo in molti casi, soprattutto quando una ricetta è già eccezionalmente piena e ricca di sapori. Puoi ridurre in modo significativo il sodio utilizzando erbe e spezie extra e acqua naturale. Le erbe aromatiche possono aggiungere un grande tocco di sapore senza sovraccaricare la ricetta, inclusi timo, rosmarino, prezzemolo, foglie di sedano e persino foglie di alloro, con moderazione.
