Contenuto

• Molte ore di lavoro
• Sfide creative
• viaggiante
• stressante

Gli executive chef gestiscono l'intera cucina, coordinando il lavoro di tutti i cuochi. Questa responsabilità significa gestire tutti i servizi di ristorazione e supervisionare le varie cucine che l'operazione potrebbe avere. Quindi raramente c'è un momento di noia e devi amare il tuo lavoro. Sicuramente ci sono molti vantaggi nell'essere un executive chef; tuttavia, ci sono anche degli svantaggi.

Essere orgogliosi di scegliere sempre gli ingredienti più freschi è un vantaggio di essere uno chef esecutivo (Goodshoot RF / Goodshoot / Getty Images)

Molte ore di lavoro

Sia che tu stia appena iniziando o sia già un veterano, il fatto è che gli executive chef lavoreranno 50 ore o più alla settimana. A differenza di molte altre carriere, raggiungere la cima della tua carriera non rallenta il tuo ritmo di lavoro. Inoltre, se sei un principiante, il pagamento non sarà eccezionale all'inizio e l'orario di lavoro sarà più un investimento per il futuro, piuttosto che qualcosa che paga dividendi immediati.

Sfide creative

Uno dei vantaggi dell'essere uno chef esecutivo è il fatto che avrai sempre ampie opportunità di creare piatti nuovi ed entusiasmanti. Sarà una continua auto-sfida e non ti annoierai mai. A differenza di un ristorante aziendale in cui l'obiettivo è quello di creare sempre gli stessi piatti per il resto della tua carriera come executive chef, ci si aspetta che tu abbia nuove idee.

viaggiante

Se lavori per una catena di ristoranti o sei quasi uno chef celebrità, un vantaggio di essere uno chef esecutivo è che ci saranno molte opportunità di viaggio. I viaggi degli chef delle catene di ristoranti mirano a formare nuovi dipendenti. Ma se sei un libero professionista, avrai ampie opportunità di vedere il mondo come chef privato; aprire nuovi ristoranti e servire come giuria in concorsi di cucina sono attività che ti terranno in movimento.

stressante

Praticamente tutti i ristoranti ad alta richiesta sono stressanti. Tuttavia, essere uno chef esecutivo è ancora più esigente, in quanto molto dipende dal vostro senso del culinario e dal vostro istinto. Per cominciare, è in gioco il tuo stile di vita. Se si misura l'interesse del pubblico in determinati tipi di cucina in modo improprio, allora l'establishment andrà in bancarotta o addirittura licenzierà.Un altro problema è che gli chef e gli chef che lavorano sotto il tuo comando possono compromettere la qualità per soddisfare rapidamente gli ordini.