Contenuto

• Un po 'di sapore è perso
• Alcuni enzimi vengono uccisi
• Il miele diventerà più denso
• I cristalli si dissolveranno

Il miele è un alimento naturale con proprietà uniche. È stato usato per millenni come ingrediente in alimenti, bevande e medicine. Il miele bollente altera alcune delle sue proprietà fisiche e chimiche.

Il miele è noto per portare numerosi benefici per la salute. Il miele bollente può cambiare le sue proprietà naturali. (Jupiterimages / Immagini Brand X / Immagini Getty)

Un po 'di sapore è perso

I sapori del miele sono delicati e facilmente persi quando è cotto. Una regola generale è: "Se fa troppo caldo per la tua mano, fa troppo caldo per il miele". Il miele ha sapori diversi in base alla pianta da cui deriva. Ad esempio, il miele fatto con fiori d'arancio avrà un sapore diverso dal miele fatto con il trifoglio. Quando si producono prodotti a base di miele, come mulso, una bevanda alcolica a base di miele, si consiglia di non far bollire il miele. Anche l'ebollizione non è necessaria perché il miele ha le sue proprietà antimicrobiche.

Alcuni enzimi vengono uccisi

Tutto il miele contiene enzimi e batteri naturali. Questi microbi sono ciò che impedisce al miele di rovinarsi. Il miele è l'unico cibo che non guasta mai. Quando il miele viene bollito, gli enzimi e i batteri contenuti in esso vengono uccisi, lasciando il miele vulnerabile al deterioramento.

Il miele diventerà più denso

Quando bolle una sostanza che ha consistenza sciropposa, come il miele, parte dell'acqua contenuta in essa evaporerà, lasciando il resto del miele più denso di prima. Il miele bollito che è stato lasciato raffreddare assomiglierà più alle caramelle che allo sciroppo. Tuttavia, il miele è igroscopico, cioè attrae l'acqua; quindi se lasciato aperto, il miele riacquisterà umidità.

I cristalli si dissolveranno

Spesso un vecchio bicchiere di miele si separa in una sostanza bianca dura e un po 'di liquido rimanente. Questo accade quando gli zuccheri del miele formano cristalli (la parte bianca e dura). Questo è normale - il miele può ancora essere usato. Se un bicchiere di miele viene posto in un bagno d'acqua (non completamente immerso), i cristalli di zucchero alla fine si dissolveranno e il miele tornerà liquido.