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• Cosa ti serve

La salmonella è un gruppo di batteri che prende il nome dallo scienziato americano che l'ha scoperto. L'infezione da Salmonella può causare salmonellosi nell'uomo, causando diarrea, forti crampi addominali e febbre. Sebbene la salmonellosi di solito scompaia da sola entro una settimana, in alcuni casi, specialmente tra gli anziani, i giovanissimi e quelli con un sistema immunitario compromesso, possono essere fatali. Fortunatamente, i batteri della salmonella possono essere facilmente neutralizzati dal calore.

indicazioni

Neutralizzare la salmonella con il calore (Immagini di marca X / Immagini di marca X / Immagini di Getty)

1. Lavare tutti gli utensili per la preparazione del cibo in una lavastoviglie ad alta temperatura. Lavarsi le mani con acqua calda e sapone prima di preparare il cibo.

2. Cuocere completamente tutti i prodotti a base di carne. Utilizzare un termometro per alimenti pulito e sterilizzato per determinare la temperatura interna. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, carne bovina, vitello e agnello, arrosti, bistecche e braciole dovrebbero essere cotte ad almeno 62 ° C. La carne macinata e tutti i tagli di maiale dovrebbero essere cucinati a 70 ° C .

3. Cuocere tutti i volatili a una temperatura interna di almeno 75 ° C, misurata con un termometro per alimenti pulito. Non cucinare i ripieni all'interno dell'uccello. Invece, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di cucinarlo separatamente almeno a 75 ° C.

   
   

4. Cuocere i piatti a base di uova e le casseruole miste fino a raggiungere una temperatura interna di almeno 70 ° C. Le pietanze a base di pesce devono raggiungere almeno 62 ° C, misurate con un termometro per alimenti pulito.

5. Fai bollire zuppe e salse prima di servirle. Riscaldare gli avanzi almeno a 75 ° C.

suggerimenti

• Alcuni cibi, come frutta e verdura fresca, non hanno un bell'aspetto. In tal caso, assicurarsi di lavarli accuratamente e staccarli, se possibile, prima di sottoporli a manutenzione.

avvertimento

• La Salmonella è principalmente un batterio alimentare derivato da animali, ma può essere presente in qualsiasi alimento crudo, comprese verdure e frutta.

Cosa ti serve

• Lavastoviglie automatica
• Termometro per alimenti