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I forni convenzionali e quelli a convezione condividono alcune somiglianze, ma presentano anche alcune differenze significative. I forni a convezione vengono solitamente acquistati da coloro che si occupano di riscaldare il cibo in modo uniforme e rapido. Sebbene ciò possa essere ottenuto con un forno convenzionale, spesso non è possibile per il forno convenzionale farlo con la stessa efficienza di un forno a convezione. La conversione da un forno tradizionale a un forno a convezione è possibile, se trovi le parti giuste.
Confronti
Sia un forno a convezione che un forno convenzionale possono utilizzare il riscaldamento elettrico oa gas. Tuttavia, è nel forno a convezione che l'aria calda circola all'interno del forno, cuoce i cibi in modo più uniforme e, spesso, utilizzando temperature più basse. I forni convenzionali, invece, si riscaldano in modo uniforme, direttamente dalla resistenza. Infine, la principale differenza tra i due è il meccanismo utilizzato per eseguire la circolazione, che tipicamente è un ventilatore realizzato appositamente per questo scopo.
Conversione
La conversione da un forno convenzionale a un forno a convezione non è costosa né difficile. Un mezzo di conversione è un ventilatore di convezione progettato per essere posizionato nel forno sul ripiano sopra il cibo. Dalla parte superiore del ripiano, la ventola distribuisce il calore all'interno del forno, imitando il riscaldamento di un forno a convezione. La ventola non richiede alcun cablaggio o alimentazione speciale ed è solitamente disponibile tra R $ 20 e R $ 80.
Vera convezione
Sebbene il ventilatore Nordic Ware faccia del suo meglio per imitare un forno a convezione, non potrà mai ottenere lo stesso schema. Un vero forno a convezione avrà un terzo elemento riscaldante aggiuntivo, che viene utilizzato come fonte d'aria che viene distribuita in tutto il forno. Questo elemento riscaldante e la ventola sono solitamente incorporati nel forno, mentre i forni convenzionali non sono attrezzati per aggiungere queste parti.
Costo
Sebbene possa essere allettante provare a trovare un modo per aggiungere un terzo elemento riscaldante e una ventola a un forno convenzionale, questo può finire per costarti e può essere pericoloso. Quando si considera il costo di acquisto di un nuovo forno a convezione in relazione al potenziale pericolo e difficoltà di conversione in convezione, potrebbe essere meglio considerare l'acquisto di un forno a convezione nuovo o usato.
