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Il cactus è una pianta formidabile e resistente che si è adattata a resistere alle alte temperature e al clima arido del deserto. Le loro spine li proteggono da diversi predatori, inclusi gli umani, ma alcune specie di cactus possono essere consumate. Sia il frutto che la foglia sono commestibili.
Cactus dell'orchidea
Il cactus orchidea, chiamato anche ibrido epiphyllum, ha frutti e fiori rossi. Il frutto è morbido e della dimensione di un pugno, con piccoli semi simili a quelli del kiwi. Sebbene commestibile, il frutto del cactus dell'orchidea ha poco sapore e alcuni lo trovano sgradevole.
Opuntia Cactus
Il genere Opuntia produce fichi dall'India, nome dato ai suoi frutti. Di solito maturano a settembre, con polpa rossa e buccia d'arancia. Possono essere mangiati non appena vengono rimossi dal cactus; anche i semi sono commestibili. Servono anche per fare conserve, gelatine e persino liquori.
Nopales
Il cactus Nopales ha foglie commestibili che sono spesse, verdi e umide all'interno, a differenza della sua corteccia dura. Il suo sapore è simile al gombo o ai fagiolini; questi cactus sono ampiamente usati come prodotti di base in alcune parti del Messico. Le foglie vengono raccolte ancora verdi, quando sono più succose e gustose. Le nopales vengono consumate crude, cotte, come antipasto o ingrediente nelle zuppe.
Ficodindia Cactus
Il fico d'india, come dice il nome, ricorda un tipo di frutto chiamato "fico d'India". Il frutto è di grandi dimensioni, con una buccia dura e forma di avocado. Tagliare la buccia spinosa per ottenere dei frutti colorati gialli o rossi, succosi e pieni di polpa. Puoi anche mangiare i semi, che sono croccanti. Possono essere raccolti tutto l'anno, ma sono migliori tra la primavera e il tardo autunno.
