Contenuto

• indicazioni
• Metodo Blender
• Metodo del processore
• suggerimenti
• Cosa ti serve

Fare un sostituto economico ed efficace per il formaggio al mascarpone a casa è facile e veloce. Sebbene il gusto del sostituto non sia lo stesso del mascarpone originale, funziona bene su molte ricette.

indicazioni

La ricotta è un sostituto economico del mascarpone in ricette come il tiramisù (Immagine tiramisù di Stana da Fotolia.com)

Metodo Blender

1. Versare metà della crema nel frullatore.

2. Aggiungere circa 115 g di ricotta.

3. Accendere il frullatore a bassa velocità e aumentare man mano che la ricotta viene incorporata nella crema.

4. Con il frullatore ancora acceso, posizionare gradualmente il resto della crema, conservando ancora circa 30 g.

5. Aggiungere la ricotta rimanente, un cucchiaio alla volta, fino al termine.

6. Controlla la consistenza della miscela. Dovrebbe essere cremoso e liscio. Se è un po 'spessa, accendere nuovamente il frullatore a bassa velocità e aumentare man mano che si aggiunge la crema rimanente. Continua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

   
   

Metodo del processore

1. Metti la metà della ricotta sul processore.

2. Premere il pulsante "pulse" sul processore alcune volte. Inizia ad aggiungere la panna acida lentamente tra una volta e l'altra.

3. Quando metà della crema è già incorporata, aggiungi il resto del formaggio.

4. Iniziare a premere il pulsante "pulse" sul processore e continuare ad aggiungere la crema rimanente. Fermarsi di tanto in tanto e controllare la consistenza della miscela. Continuare il processo e inserire la crema fino a quando diventa cremosa e liscia.

suggerimenti

• Il sostituto per il mascarpone è il migliore se fatto prima dell'uso. Questa ricetta genererà circa 450 g di sostituto per mascarpone.

Cosa ti serve

• 230 g di ricotta
• 230 g di panna acida
• Blender o processore